Ингредиенты

• соль
• чеснок – 3-4 зубчика
• бальзамический уксус
• телячья корейка на косточке – 4 куска
• розмарин – 2 веточки
• черный молотый перец

Для гарнира:

• картофель среднего размера – 4-6 шт
• оливковое масло
• свежие или сухие листья тимьяна – 1 ст.л.
• помидоры черри – 4 шт
• сладкий перец – 1 шт
• крупный баклажан – 1 шт

Рецепт приготовления

• Начните с подготовки мяса: телячью корейку натрите свежим розмарином, раздавленным чесноком, посолите и поперчите. Добавьте бальзамический уксус и оставьте мариноваться в герметичной емкости на 10 минут. Это поможет мясоу лучше впитать ароматы и стать более сочным.

• Пока мясо маринуется, подготовьте овощи: картофель и баклажан нарежьте кружочками, помидоры черри проколите вилкой, сладкий перец очистите от семян и порежьте дольками. Овощи должны быть одинакового размера, чтобы готовились равномерно.

• На сковороде с оливковым маслом обжарьте овощи до золотистой корочки. Добавьте соль, перец и немного тимьяна, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус.

• Теперь можно приступить к готовке мяса. Если предпочитаете сочную корейку с кровью, обжарьте её на раскалённой сковороде-гриле по 5 минут с каждой стороны. Для более пропечённого варианта положите мясо в жаропрочную форму и запекайте в духовке при 220°C около 18 минут.

• Подавайте блюдо, выложив овощи на тарелку, а сверху положив кусочек корейки. Можно украсить зеленью или ломтиком лимона для яркости.

Телячья корейка с овощами — это идеальное сочетание нежного мяса и яркого овощного гарнира. Рецепт от шеф-повара Владимира Хохлова подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Приготовление не требует особых усилий, но результат удивит даже искушённых гурманов. Специальный маринад с розмарином, чесноком и бальзамическим уксусом делает мясо особенно сочным, а правильно подобранные овощи добавляют блюду свежести и цвета. Попробуйте это простое и изысканное блюдо уже сегодня!

Блюдо телячья корейка с овощами на гриле имеет множество преимуществ. Мясо содержит много белка, легко усваивается и помогает поддерживать мышечную массу. Овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, что делает блюдо питательным и полезным. Кроме того, использование бальзамического уксуса и трав придает блюду уникальный вкус и антиоксидантные свойства. Однако, стоит учитывать, что телячина может быть жирнее, чем другие виды мяса, поэтому для диетического подхода лучше выбирать более нежирные части. Также, если готовить на гриле, важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным. Интересно, что корейка — это часть живота телятины, и она считается одной из самых нежных частей. В некоторых странах её используют в качестве основного блюда, а в других — как закуску. Блюдо отлично подходит для вечеринок и семейных посиделок, так как удобно готовить и подавать.