Ингредиенты

• перцы красные – 4 шт.
• перцы оранжевые – 3 шт.
• каперсы – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка свежая нарезанная – 4 веточки
• маслины – 20 шт.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• перец зеленый – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка перцев

  Перцы тщательно промойте под проточной водой, разрежьте пополам и аккуратно удалите семена и белую сердцевину. Нарежьте мякоть полукольцами или мелкими кусочками, чтобы они быстрее проварились и лучше впитали соус.

• Обжарка чеснока и тушение перцев

  Чеснок очистите и измельчите, можно использовать пресс или нож. В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте до легкой золотистости. Затем положите нарезанные перцы, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

• Добавление зелени и маслин

  Петрушку хорошо промойте и обсушите, затем мелко порубите. Каперсы и маслины подготовьте заранее. За пару минут до окончания тушения добавьте зелень, каперсы и маслины в сковороду. Перемешайте и прогрейте всего несколько минут, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Тушеные перцы — это мягкие, ароматные овощи, приготовленные с любовью. Благодаря длительному тушению перец становится невероятно нежным, а чеснок, каперсы и свежая петрушка придают блюду яркий вкус и аромат. Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным мясным или рыбным блюдам. Рецепт отлично подходит для тех, кто придерживается вегетарианского питания, а также ценит простоту и натуральность в еде. Попробуйте этот вариант с хрустящим хлебом или полентой — получится сытно и вкусно!

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, оно богато витаминами, особенно витамином С, который содержится в перце. Оливковое масло способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Чеснок укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Петрушка и каперсы добавляют блюду уникальный аромат и полезные свойства. Маслины также содержат полезные жиры и антиоксиданты. Минусы — высокое содержание соли, если не контролировать её количество, и возможная избыточная калорийность из-за оливкового масла. Интересный факт: в Древнем Риме перцы использовали не только как пищу, но и как лекарство. Также известно, что каперсы — это цветы кустарника, которые часто используются в кулинарии. Блюдо может быть вариацией классического рецепта, популярного в Италии и Греции. Попробовать можно как в горячем, так и в холодном виде — оба варианта вкусны. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить оливковое масло на растительное или даже на грецкие орехи. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. В некоторых регионах его готовят с добавлением томатов или овощей, например, с баклажанами. В целом, это простой, но очень насыщенный по вкусу и пользе рецепт, который стоит попробовать.