Ароматные тушеные перцы с травами и маслинами

Ингредиенты

• перцы красные – 4 шт.
• перцы оранжевые – 3 шт.
• каперсы – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка свежая нарезанная – 4 веточки
• маслины – 20 шт.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• перец зеленый – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и белую сердцевину. Мякоть нарежьте полукружьями или небольшими кусочками.

• Шаг 2

  Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте на среднем огне около 1 минуты до появления аромата. Добавьте нарезанный перец, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте её с каперсами, нарезанными маслинами и добавьте в сковороду за пару минут до готовности. Прогрейте всё вместе не более минуты, чтобы сохранить свежесть зелени. Подавать можно теплым или холодным.

Тушеные перцы — это мягкие, ароматные овощи, приготовленные с любовью. Благодаря длительному тушению перец становится невероятно нежным, а чеснок, каперсы и свежая петрушка придают блюду яркий вкус и аромат. Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным мясным или рыбным блюдам. Рецепт отлично подходит для тех, кто придерживается вегетарианского питания, а также ценит простоту и натуральность в еде. Попробуйте этот вариант с хрустящим хлебом или полентой — получится сытно и вкусно!