Ингредиенты

• 2 целые рыбы (дорада, сибас, каменный окунь) весом примерно по 300 г
• маленький пучок кинзы
• масло для смазывания

Для маринада:

• 3 см корня свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 3 средние луковицы шалота
• 1 небольшой перец чили
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. соуса чили
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. сока лайма
• 1–2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно очистите рыбу от внутренностей и чешуи, промойте под проточной водой и аккуратно высушите бумажными полотенцами. Добавьте несколько веточек кинзы внутрь каждой рыбы для усиления аромата.

• Шаг 2

  Подготовьте ингредиенты для маринада: очистите имбирь, чеснок, лук-shalot и перец чили. Нарежьте их мелко и поместите в блендер. Добавьте специи, сок лайма и масло, затем измельчите до получения однородной массы.

• Шаг 3

  Равномерно нанесите маринад на рыбу, убедившись, что каждый участок покрыт. Оставьте рыбу в холодильнике на 7–12 часов, чтобы она хорошо пропиталась ароматами.

• Шаг 4

  Достаньте рыбу из холодильника, осторожно обсушите ее и выложите на предварительно разогретую решетку, смазанную растительным маслом. Запекайте над раскаленными углями в течение 18 минут, периодически поливая оставшимся маринадом.

• Шаг 5

  Если предпочитаете запекание в духовке, разогрейте ее до 210 °C. Выложите рыбу на решетку, застеленную фольгой, и запекайте в течение 22 минут, следя за готовностью.

Предлагаем вам попробовать уникальный рецепт запеченной рыбы в тайском маринаде. Это блюдо идеально подходит для неформальных семейных ужинов и встреч с друзьями. Приготовление на открытом огне добавит особый аромат и сделает процесс готовки еще более приятным.

Блюдо Ароматная запеченная рыба с тайским маринадом обладает множеством плюсов, которые делают его особенно привлекательным для любителей кухни Тайланда. Во-первых, оно легко приготовить, и даже новичок сможет справиться с рецептом, следуя четким шагам. Во-вторых, использование свежих ингредиентов, таких как имбирь, чеснок, лук-shalot и перец чили, обеспечивает насыщенный аромат и вкус, который не сравнится с готовыми соусами. В-третьих, запекание рыбы добавляет ей хрустящей корочки и сохраняет сочность внутри, что делает блюдо особенно аппетитным. Еще один плюс — универсальность: оно подходит как для семейного ужина, так и для романтической вечеринки на природе. Благодаря использованию белого вина, блюдо получает нотку изысканности и становится идеальным дополнением к отдыху. Также важно отметить, что рыба является источником полезных жиров и белка, что делает это блюдо питательным и здоровым. Однако у блюда есть и минусы. Например, процесс маринования занимает довольно много времени — от 7 до 12 часов, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Кроме того, некоторые ингредиенты, такие как перец чили или лук-shalot, могут вызывать раздражение у чувствительных людей. Еще один момент — необходимость иметь доступ к грилю или духовке, что ограничивает возможность приготовления в определенных условиях. Интересный факт: в Тайланде рыбу часто запекают на углях, что придает ей уникальный вкус, напоминающий дымные ароматы уличных шашлыков. Также стоит отметить, что тайский маринад может быть адаптирован под различные виды рыбы, что делает рецепт очень гибким. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Тайланда вместо лайма используются цитрусовые, такие как мандарин или грейпфрут, что придает блюду немного другой вкусовой профиль. Несмотря на возможные недостатки, это блюдо остается одним из самых популярных в тайской кухне благодаря своему сочетанию простоты, вкуса и аромата.