Ингредиенты

• скумбрия 3 шт.
• лимон 1 шт.
• цукини 2 шт.
• головка чеснока 1 шт.
• соль / перец 2 щепотка(и)
• оливковое масло 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Разморозьте скумбрию, промойте под проточной водой. Удалите голову и внутренности, тщательно очистите брюшко. Разрежьте рыбу вдоль хребта, оставив её раскрытой как «бабочку».

• Шаг 2: Маринование

  Натрите филе с обеих сторон морской солью и свежемолотым перцем. Сбрызните лимонным соком и покройте оливковым маслом. Оставьте мариноваться около 10 минут, чтобы мясо стало мягче и ароматнее.

• Шаг 3: Обработка цукини

  Промойте цукини, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите, поперчите, можно добавить щепотку мускатного ореха. Смажьте оливковым маслом для равномерной прожарки.

• Шаг 4: Готовим на гриле

  Разогрейте угли до готовности. Выложите рыбу кожей вниз на решетку-гриль. Через пару минут переверните и продолжайте жарить ещё 8–10 минут, пока мякоть полностью не побелеет и не станет легко отделяться от кожи.

• Шаг 5: Жарим овощи

  На последнем этапе выложите цукини на решетку и слегка обжарьте до румяных полосок. Можно также положить целую головку чеснока — она придаст блюду особенный аромат.

• Шаг 6: Сервировка

  Подавайте горячую скумбрию вместе с цукини, украсьте свежей зеленью. Добавьте немного лимонного сока и оливкового масла перед едой для усиления вкуса.

• Шаг 7: Наслаждайтесь!

  Приятного аппетита и уютного отдыха на природе!

Скумбрия-гриль с цукини — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить летнее меню на природе. Это простой, но изысканный способ приготовить рыбу и овощи на углях. Благодаря правильному маринаду и технологии гриля скумбрия получается сочной и ароматной, а цукини приобретают нежный копченый вкус. Рецепт подходит как для семейного ужина, так и для дружеской встречи у костра. Попробуйте приготовить скумбрию на решетке, добавьте свежую зелень и лимонный сок — и наслаждайтесь яркими вкусами и ароматами лета!

Скумбрия-гриль с цукини — это не просто вкусное блюдо, но и полезное. Рыба богата белком и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Цукини, в свою очередь, содержат много воды, клетчатки и витаминов, что делает блюдо легким и сытным. Однако стоит отметить, что жарка на гриле может увеличить количество жиров, особенно если используется много масла. В то же время, использование оливкового масла добавляет полезные мононенасыщенные жиры. Блюдо подходит для тех, кто следит за питанием, но хочет получить удовольствие от еды. Минусом может быть высокое содержание натрия из-за соли, поэтому рекомендуется контролировать его количество. Также важно не пережаривать рыбу, чтобы сохранить ее сочность и питательные вещества. Интересно, что скумбрия — это не просто рыба, а еще и источник витамина D, который важен для иммунитета и здоровья костей. Аромат угля придает блюду уникальный вкус, который сложно заменить другими методами приготовления. Такой подход делает блюдо более аутентичным и приближенным к традиционному способу готовки на открытом огне.