Ингредиенты

• шпинат – 250 г
• кедровые орешки – 2 ч. л.
• пенне – 250 г
• сливки жирностью 20% – 200 мл
• соль
• молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.
• сыр Пармезан – 50-70 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и отварите пасту до состояния al dente согласно указаниям на упаковке. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: промойте шпинат под холодной водой, слегка обсушите бумажным полотенцем, а сыр натрите на мелкой тёрке.

• Обработка шпината

  Когда паста почти готова, бланшируйте шпинат в отдельной ёмкости: опустите его в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, после чего сразу же откиньте на дуршлаг, чтобы сохранить яркий цвет и сочность.

• Приготовление соуса

  На антипригарной сковороде или глубокой кастрюльке нагрейте немного масла — шпинат должен начать слегка тушиться. Залейте его сливками, количество которых должно быть таким, чтобы они частично впитались в зелень за 5 минут томления на маленьком огне. Периодически помешивайте массу, чтобы соус стал однородным.

• Добавление специй

  За несколько минут до окончания добавьте соль и мускатный орех — лучше использовать свежемолотый для максимального аромата.

• Сбор блюда

  Слейте воду с готовой пасты и разложите её по порционным тарелкам. Положите сверху соус, посыпьте тертым пармезаном и добавьте немного кедровых орехов для хруста и насыщенного вкуса.

Попробуйте наш невероятно нежный и ароматный вариант пасты со сливочно-шпинатным соусом. Это блюдо идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Сочетание нежного шпината, сливок и тёртого пармезана создаёт удивительный вкусовой букет. Добавление обжаренных кедровых орешков придаёт блюду лёгкую хрустинку и насыщенность. Рецепт легко адаптируется под разные виды пасты — отлично подойдут пенне, фарфалле или спагетти. Благодаря простому составу ингредиентов и быстроте приготовления вы можете побаловать себя этим изысканным блюдом хоть каждый день.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровую пищу и вкусные рецепты. Сливочный соус с шпинатом наполнен витаминами, особенно витамином А, который важен для зрения и иммунитета. Шпинат также богат железом, что помогает предотвратить анемию. Паста обеспечивает необходимое количество углеводов, а пармезан и кедровые орехи добавляют белок и полезные жиры. Однако стоит учитывать, что сливки и сыр могут быть высококалорийными, поэтому рекомендуется умеренно употреблять это блюдо. Интересный факт: шпинат был популярен среди моряков в средневековье, так как помогал предотвращать цингу. Также известно, что в некоторых странах шпинат использовали как лекарство от различных заболеваний. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить немного куркумы или черного перца, которые усиливают питательную ценность. Блюдо легко адаптировать под веганский рацион, заменив сливки на растительные аналоги и пармезан на веганский сыр.