Ингредиенты

• 1 небольшая тыква
• 300–400 г мякоти баранины
• 150–200 г курдючного жира
• 2–3 средние луковицы
• 1 ст. л. смеси свежемолотых зиры и кориандра
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Предварительная подготовка тыквы

  Выберите крупную тыкву, аккуратно срежьте верхнюю часть, чтобы получилась крышка. Очистите внутреннюю полость от семян и волокон, используя ложку или нож.

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте мясо и жир мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами. Добавьте морковь и болгарский перец, порезанные соломкой, для дополнительной текстуры и вкуса.

• Создание начинки

  В глубокой посуде смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зира, кориандр и другие любимые специи. Перемешайте до однородности и заправьте растительным маслом.

• Заполнение тыквы

  Аккуратно наполните тыкву приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая ее. Накройте крышкой и закрепите зубочистками или ниткой, чтобы она не раскрылась во время запекания.

• Запекание и подача

  Поместите тыкву в предварительно разогретую духовку на 200 градусов. Запекайте около 2 часов, проверяя готовность. Подавайте горячей, разделив мякоть и начинку на тарелки.

Шах-тыква (или гуштли ковук) представляет собой уникальное блюдо узбекской кухни, где тыква используется как естественная форма для запекания мясного фарша. Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Готовится оно достаточно просто, но требует времени для запекания. Особую пикантность придают специи: зира и кориандр, которые раскрывают свои лучшие качества именно во время длительного запекания. Подавать рекомендуется вместе с мягкой тыквенной мякотью, которая пропитывается соками мяса.

Это блюдо невероятно полезно и питательно. Тыква содержит много витаминов, особенно А и С, а также клетчатку, которая помогает пищеварению. Мясо обеспечивает организм белком и железом, что важно для энергии и здоровья крови. Овощи в начинке добавляют витамины и минералы, делая блюдо более сбалансированным. Благодаря длительной термической обработке все компоненты хорошо пропекаются, сохраняя свои полезные свойства. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку его можно адаптировать под различные диеты. Употребление такого блюда способствует улучшению общего самочувствия, повышает уровень энергии и укрепляет иммунитет. Кроме того, тыква помогает регулировать уровень сахара в крови, что делает блюдо особенно ценным для людей с диабетом. Вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома и насладиться в кругу семьи. Его можно подавать как основное блюдо или как часть полноценного ужина. Тыква дарит тепло и уют, а начинка приносит удовольствие от каждого укуса. Это блюдо объединяет в себе красоту, вкус и пользу, что делает его идеальным выбором для любого дня.