Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начнем с приготовления начинки. Для этого мелко нарежем репчатый лук и обжарим его на смеси оливкового и сливочного масла (1 ст.л.) до мягкости. Затем добавим предварительно растертые в ступке грецкие орехи с чесноком, вяленую вишню и миндальные хлопья. Перемешаем и прогреем содержимое около полуминуты, после чего переложим в миску. Начинка готова!

• Шаг 2

  Филе индейки разрезаем пополам вдоль, не доходя до конца, и раскрываем как книгу. Отбиваем мясо до толщины примерно 1 см, формируя прямоугольный кусок размером около 30 на 20 см. Смазываем внутреннюю сторону кетчупом «МАХЕЕВЪ».

• Шаг 3

  На рабочей поверхности раскладываем жировую сетку так, чтобы ею можно было полностью обернуть филе. Укладываем на нее подготовленную грудку индейки. Вдоль центральной части выкладываем начинку и заворачиваем края внутрь, формируя рулет. Обматываем рулет сеткой, связываем кулинарным шпагатом и равномерно натираем копченой паприкой.

• Шаг 4

  Выкладываем рулет на решетку духовки, предварительно разогретой до 190°С. Под решетку ставим противень для сбора жира. Запекаем в течение 60 минут, периодически переворачивая рулет для равномерного подрумянивания. После окончания запекания накрываем рулет фольгой.

• Шаг 5

  Для овощного гарнира нарезаем морковь, дайкон и красный лук тонкой длинной соломкой. Добавляем порезанный зеленый лук и кинзу. В сковороде нагреваем оливковое масло (3 ст.л.), в котором обжариваем растертые кориандр и черный перец. Выливаем ароматное масло в овощи, добавляем половину чайной ложки зернистой горчицы, бальзамический уксус, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем.

• Шаг 6

  Готовим соус: смешиваем майонез с 1,5 ч.л. зернистой горчицы, добавляем лимонный сок и щепотку копченой паприки. Тщательно перемешиваем до однородности.

• Шаг 7

  Подаем рулет из индейки с овощным салатом и горчично-майонезным соусом. Блюдо отлично подойдет как для праздника, так и для романтического ужина.

Рулет из индейки — идеальное блюдо для новогоднего стола. Сочное мясо, фаршированное ароматной начинкой с орехами, вяленой вишней и специями, покрытое румяной корочкой, готовится с использованием продуктов «МАХЕЕВЪ». Горчица, кетчуп и майонез создают неповторимый вкусовой ансамбль. А легкий паназиатский салат с дайконом и травами добавляет свежести и балансирует общий вкус. Это сочетание кавказских и азиатских мотивов делает блюдо особенно интересным как для семейного ужина, так и для праздника.

Это блюдо может считаться относительно диетическим, так как основной ингредиент — филе индейки — содержит мало жира и много белка. Однако наличие бараньего сала и майонеза повышает общее количество жира. Плюсом является использование орехов, которые богаты полезными ненасыщенными жирами и витаминами. Вяленая вишня добавляет натуральную сладость и антиоксиданты. Овощной салат обеспечивает клетчатку и витамины, способствующие пищеварению. Копчёная паприка придаёт не только вкус, но и антибактериальные свойства. Горчица содержит эфирные масла и помогает улучшить пищеварение. Минусом может быть высокое содержание калорий, особенно если есть большие порции. Также стоит обратить внимание на уровень соли в готовом блюде, особенно при использовании покупных соусов. Интересно, что индейка считается диетическим мясом и часто используется в спортивном питании. Это блюдо хорошо подходит для праздников, но его можно адаптировать под здоровое питание, заменив некоторые компоненты. Например, можно использовать обезжиренный майонез или отказаться от сала. Также можно увеличить долю овощей для более сбалансированного рациона. В целом, это полноценное и питательное блюдо, которое подойдёт как для праздника, так и для семейного ужина.