Ингредиенты

• чеснок молодой – 4 зубчика
• сметана – 200 г
• грудинка сырокопченая жирная – 100 г
• голень индейки – 1 шт.
• лук красный крупный – 1 луковица
• соль – по вкусу
• перец болгарский – по вкусу
• морковь крупная – 1 шт.
• сельдерей черешковый – 1 стебель

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте сырокопченую грудинку на небольшие брусочки длиной около 3–4 см. Очистите морковь и лук, нарежьте морковь толстой соломкой, а лук — полукольцами. Тщательно промойте стебель сельдерея и нарежьте его на небольшие кусочки.

• Шаг 2

  Аккуратно острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе голени индейки и плотно вложите внутрь кусочки грудинки и подготовленные овощи, равномерно распределив начинку.

• Шаг 3

  Уложите голень в форму для запекания, добавьте оставшиеся овощи и кусочки грудинки вокруг. Сверху равномерно распределите сметану, посолите и поперчите по вкусу. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 °C духовку. Через 30 минут фольгу уберите и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Индейка — источник белка, который легко усваивается организмом. Свиное сало придаёт блюду неповторимую сочность и насыщенность. Овощи (морковь, лук, сельдерей) добавляют витаминов и клетчатки, что делает блюдо более здоровым. Сметана придаёт мягкость и нежность, а чеснок усиливает вкус и обладает антибактериальными свойствами. Однако, из-за содержания жира в грудинке и сметане, это блюдо не подходит для строгих диет. Также стоит учитывать, что индейка может быть слишком жирной, если не убрать лишний жир перед запеканием. В целом, блюдо хорошо подходит для семейного ужина или праздничного стола. Его можно адаптировать под различные предпочтения, например, заменить сметану на йогурт или использовать нежирную грудинку.