Ингредиенты

• баранина молодая (мякоть) - 500 г
• жир бараний (курдючный) - 250 г
• перец сладкий красный - 2 шт.
• соль
• перец черный свежемолотый

Для подачи:

• помидор средний - 2 шт.
• огурец - 2 шт.
• лук средний - 1 шт.
• лимон - 2 шт.
• петрушка - 3-4 веточки
• соль
• перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите мясо от лишних частей, нарежьте его на кубики размером около 2x2 см. То же самое проделайте с курдючным жиром и сладким перцем. Посолите мясо и добавьте свежемолотый черный перец, чтобы усилить аромат и вкус.

• Шаг 2

  Нанизывайте мясо, жир и овощи на шампуры, чередуя их слоями: по 4 кусочка мяса, 3 кусочка перца и 3 кусочка жира. Обжаривайте шампуры на раскаленных углях до тех пор, пока не образуется золотистая хрустящая корочка. Периодически поворачивайте шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно и сохранило сочность.

• Шаг 3

  Подготовьте овощи: помидоры, огурцы и лук нарежьте дольками или кружочками. Лимон разрежьте пополам. На тарелку выложите готовые сувлаки, рядом разместите овощи и дольки лимона. Посыпьте блюдо мелко нарубленной петрушкой. Для дополнительного вкуса можно подать цацики — соус из йогурта и огурца.

Приготовьте дома восхитительные сувлаки из баранины — традиционное греческое блюдо, напоминающее мини-шашлычки на миниатюрных шампурах. Сочное мясо, кусочки курдючного жира и сладкий перец чередуются на шампуре, создавая неповторимый вкус и аромат при запекании над раскаленными углями. Подавайте с овощами, свежей зеленью и освежающим соусом цацики для полной картины средиземноморской кухни.

Сувлаки из баранины — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Мясо содержит высокое количество белка, витаминов группы B и железа, что делает его полезным для поддержания энергии и общего здоровья. Жир придает блюду неповторимую сочность и насыщенность, а овощи, такие как перец и томаты, добавляют витаминов и клетчатки. Однако стоит учитывать, что баранина может быть жирнее других видов мяса, поэтому рекомендуется употреблять её умеренно, особенно тем, кто следит за своим весом. Интересно, что в Греции сувлаки часто готовят на гриле прямо на улице, что придаёт им особый аромат. Также известно, что блюдо считается частью традиционной греческой кухни и часто подаётся в местных кафе и ресторанах. Сувлаки могут быть как основным блюдом, так и закуской, а их универсальность делает их популярными среди многих гурманов. Несмотря на простоту рецепта, именно правильная подготовка ингредиентов и точное время приготовления определяют успех блюда. Это блюдо идеально подходит для совместного отдыха на природе, где можно наслаждаться ароматом горящего мяса и овощей.