Сувлаки из баранины — ароматный греческий шашлычок на углях

Ингредиенты

• баранина молодая (мякоть) - 480 г
• жир бараний (курдючный) - 230 г
• перец сладкий красный - 2 шт.
• соль
• перец черный свежемолотый

Для подачи:

• помидор средний - 2 шт.
• огурец - 2 шт.
• лук средний - 1 шт.
• лимон - 2 шт.
• петрушка - 3-4 веточки
• соль
• перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно очистите мясо от всех пленок и фасций. Нарежьте мякоть баранины кубиками размером около 2x2 см, точно такими же порциями нарежьте курдючный жир и очищенный сладкий перец. Посолите мясо и добавьте свежемолотый черный перец для аромата.

• Шаг 2

  Нанизайте ингредиенты на маленькие шампуры, чередуя: по 4 кусочка мяса, 3 кусочка перца и 3 кусочка жира. Обжаривайте на хорошо разогретых углях до образования хрустящей румяной корочки, не забывая часто поворачивать шампуры для равномерного прожаривания.

• Шаг 3

  Овощи нарежьте дольками или кружочками: помидоры, огурцы, лук. Лимон разрежьте пополам. На каждую тарелку выложите готовые шпажки с мясом, рядом — овощи и дольки лимона. Посыпьте мелко нарубленной петрушкой. Можно подать с соусом цацики на основе йогурта и огурца.

Приготовьте дома восхитительные сувлаки из баранины — традиционное греческое блюдо, напоминающее мини-шашлычки на миниатюрных шампурах. Сочное мясо, кусочки курдючного жира и сладкий перец чередуются на шампуре, создавая неповторимый вкус и аромат при запекании над раскаленными углями. Подавайте с овощами, свежей зеленью и освежающим соусом цацики для полной картины средиземноморской кухни.