Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• 300 мл йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 3 см корня имбиря
• 1 перец чили
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. порошка карри
• 2 ст. л. топленого или оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите чеснок и корень имбиря, затем мелко порубите их. Лук также очистите и нарежьте на мелкие кубики. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, а затем тонко нашинкуйте.

• Обжарка базы

  Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки топлёного масла. Добавьте семена зиры и обжаривайте до тех пор, пока они не начнут потрескивать. Затем добавьте лук, чеснок, имбирь и перец чили. Постоянно помешивая, готовьте смесь около 5 минут, чтобы раскрылись ароматы.

• Добавление специй

  Молотый кориандр аккуратно растолките в ступке и положите в сковороду вместе с порошком карри. Продолжайте готовить ещё около минуты, постоянно перемешивая, чтобы специи не подгорели. После этого снимите сковороду с огня и дайте массе немного остыть.

• Приготовление маринада

  В глубокую миску выложите йогурт и добавьте остывшую пряную смесь. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы получился однородный и ароматный маринад. Он должен быть слегка острым и очень вкусным.

• Маринование курицы

  Куриные окорочки промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выложите их в отдельную миску и залейте йогуртовым маринадом. Руками аккуратно массируйте мясо, чтобы специи равномерно распределились. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь (8 часов).

• Запекание

  Разогрейте духовку до 190°C. Слегка стряхните лишний маринад с курицы, чтобы он не подгорел. Выложите окорочки в форму для запекания и отправьте в духовку. Готовьте около 40–45 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Для проверки готовности проткните мясо ножом — сок должен быть полностью прозрачным.

Курица в йогуртовом маринаде — это идеальное сочетание нежного мяса и ярких восточных ароматов. Такое блюдо понравится всем любителям пикантной и немного острой кухни. Окорочка предварительно замачиваются в маринаде на основе натурального йогурта, чеснока, имбиря и ароматных специй, что делает мясо сочным и мягким. После запекания в духовке курица покрывается румяной корочкой и источает восхитительный аромат. Это блюдо можно подавать с рисом, овощами или питой. Готовится просто, подходит как для повседневного стола, так и для гостей. Попробуйте этот простой и эффектный рецепт уже сегодня!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, йогурт помогает сделать мясо более мягким и сочным, а также улучшает усвоение питательных веществ. Во-вторых, использование восточных специй делает блюдо не только вкусным, но и полезным, так как многие из них обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, курица — источник белка, который необходим для роста мышечной массы и поддержания энергии. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание жиров может быть неприемлемо для людей, соблюдающих диету. Также важно учитывать, что йогурт может вызывать дискомфорт у людей с непереносимостью лактозы. Интересный факт: в некоторых странах Индии и Пакистана йогуртовый маринад используется для приготовления блюд, которые считаются «живыми», потому что в них сохраняется активность пробиотиков. Еще один интересный момент — маринование курицы в йогурте помогает уменьшить содержание холестерина в мясе. Это делает блюдо более здоровым вариантом по сравнению с традиционными способами приготовления. Также стоит отметить, что йогурт придает блюду нежность и позволяет избежать необходимости использования большого количества масла. Такой подход делает блюдо более легким и подходящим для ежедневного потребления.