Ароматные фрикадельки из индейки с кремовым соусом и брусничным джемом

Ингредиенты

• 420 г филе грудки индейки
• 190 г куриной или индюшачьей печенки
• 210 г белокочанной капусты
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 110 мл молока
• 2 крупных яйца
• 1 стакан хлебных крошек
• 1/4 ч. л. свежемолотого душистого перца
• соль по вкусу
• брусничный или клюквенный джем для подачи

Для соуса:

• 80 г сливочного масла
• 50 г муки
• 185 мл молока
• 450–500 мл куриного бульона
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления фарша измельчите филе индейки и печенку до получения однородной массы. Капусту, лук и чеснок порубите и перебейте в блендере. Смешайте всё в большой миске с яйцами, хлебными крошками, молоком, перцем и солью. Тщательно вымешивайте до плотной консистенции.

• Шаг 2

  Смоченными руками сформируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный фольгой.

• Шаг 3

  Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210 °C в течение 15–20 минут до готовности.

• Шаг 4

  Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Обжаривайте до золотистого цвета (около 2–3 минут). Затем тонкой струйкой влейте молоко, затем горячий куриный бульон, продолжая мешать. Посолите и варите до загустения, пока соус не станет похожим на негустую сметану.

• Шаг 5

  Готовые фрикадельки переложите в соус, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись им полностью. Прогрейте на медленном огне около 5 минут, не доводя до кипения.

• Шаг 6

  Подавайте теплыми, с небольшим количеством брусничного или клюквенного джема на отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.

Попробуйте домашние фрикадельки из индейки, приготовленные по оригинальному рецепту, вдохновлённому шведской кухней. Добавление печенки и капусты делает их особенно питательными и сочными. Густой сливочный соус и ягодный джем создают идеальный вкусовой контраст. Это простое и быстрое блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника.