Ингредиенты

• 400 г филе грудки индейки
• 200 г куриной или индюшачьей печенки
• 200 г капусты
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 1 стакан хлебных крошек
• 1/4 ч. л. свежемолотого душистого перца
• соль
• брусничный или клюквенный джем для подачи

Для соуса:

• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 180 мл молока
• 400–500 мл куриного бульона
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления фарша измельчите филе индейки и печенку до получения однородной массы. Капусту, лук и чеснок порубите и перебейте в блендере. Смешайте всё в большой миске с яйцами, хлебными крошками, молоком, перцем и солью. Тщательно вымешивайте до плотной консистенции.

• Шаг 2

  Смоченными руками сформируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный фольгой.

• Шаг 3

  Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210 °C в течение 15–20 минут до готовности.

• Шаг 4

  Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Обжаривайте до золотистого цвета (около 2–3 минут). Затем тонкой струйкой влейте молоко, затем горячий куриный бульон, продолжая мешать. Посолите и варите до загустения, пока соус не станет похожим на негустую сметану.

• Шаг 5

  Готовые фрикадельки переложите в соус, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись им полностью. Прогрейте на медленном огне около 5 минут, не доводя до кипения.

• Шаг 6

  Подавайте теплыми, с небольшим количеством брусничного или клюквенного джема на отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.

Попробуйте домашние фрикадельки из индейки, приготовленные по оригинальному рецепту, вдохновлённому шведской кухней. Добавление печенки и капусты делает их особенно питательными и сочными. Густой сливочный соус и ягодный джем создают идеальный вкусовой контраст. Это простое и быстрое блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника.

Это блюдо имеет множество преимуществ, особенно если вы ищете полезный и сытный ужин. Индейка — источник белка, который легко усваивается организмом и помогает поддерживать мышечную массу. Печенка добавляет блюду витаминов, особенно витамина А и железа, что полезно для крови и зрения. Капуста повышает содержание клетчатки, способствует здоровому пищеварению и улучшает обмен веществ. Соус, приготовленный на основе сливочного масла и молока, обеспечивает дополнительную энергию и приятную текстуру. Брусничный джем добавляет естественную сладость и содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет. Однако, стоит отметить, что соус может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если вы предпочитаете более низкокалорийные блюда, можно заменить сливочное масло на растительное. Интересно, что оригинальные шведские фрикадельки часто подают с картофельным пюре и солеными огурцами, что создает интересное сочетание вкусов. Еще один факт — фрикадельки в ИКЕА производятся в больших количествах и используются в качестве основного блюда для многих посетителей. Несмотря на свою простоту, этот рецепт может стать вашим новым любимым блюдом, если добавить немного своих ингредиентов и фантазии.