Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Обработка кальмаров
Опустите тушки кальмаров на 1 минуту в кипящую воду, после чего сразу промойте их в холодной воде. Аккуратно удалите внешнюю пленку и хитиновые вставки. Затем опустите кальмары в подсоленную кипящую воду и варите в течение 3–4 минут до мягкости.Шаг 2: Нарезка кальмаров
Слейте воду, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками удобными для еды.Шаг 3: Подготовка овощей и грибов
Очистите и мелко порубите репчатый лук. Промойте шампиньоны и нарежьте их на небольшие кусочки для равномерной прожарки.Шаг 4: Обжарка лука и грибов
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 5 минут до легкой золотистости. Добавьте грибы и продолжайте готовить 6–7 минут, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета.Шаг 5: Соединение компонентов
Натрите сыр на крупной терке. В большой миске смешайте грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной подготовленного сыра. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить структуру продуктов.Шаг 6: Приготовление соуса и запекание
На сухой сковороде слегка поджарьте муку до легкого аромата. Введите сметану, горячие сливки, добавьте рубленый укроп, соль и перец. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Залейте полученным соусом грибно-морскую массу и хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C, распределите массу по кокотницам или форме, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 20–25 минут до румяной корочки.
Приготовьте вкусный и ароматный грибной жюльон с кальмарами по нашему рецепту. Это идеальное сочетание нежных морепродуктов, сочных шампиньонов и сырного сливочного соуса. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Кальмары варятся всего несколько минут, чтобы сохранить сочность, а грибы обжариваются до золотистой корочки. Сырная заливка при запекании образует румяную хрустящую корку, а укроп добавляет свежести. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт, который покорит даже самых привередливых гостей.
