Говяжьи стейки с вишневым маслом для романтического ужина

Ингредиенты

• 2 говяжьих стейка весом по 220 г
• топленое масло
• 1 ст. л. разного перца горошком
• соль

Для вишневого масла:

• 80 г сливочного масла
• 55 г вишни
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. лимонного сока
• цедра половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления вишневого масла размягчите его в микроволновке на 45% мощности. Затем взбейте масло, добавляя остальные ингредиенты небольшими порциями. Выложите массу на пергамент слоем около 1,7 см и отправьте в морозильную камеру минимум на 45 минут.

• Шаг 2

  Растолките в ступке перец горошком. Смажьте стейки топленым маслом, обваляйте их в перце, слегка вдавливая его в мясо. Накройте и оставьте мариноваться до момента обжаривания.

• Шаг 3

  Положите стейки на хорошо разогретую сковороду-гриль, смазанную маслом, и жарьте на среднем огне до образования румяной корочки (около 2,5 минут). Переверните стейки и продолжайте жарить еще 2 минуты. Если предпочитаете более прожаренное мясо, увеличьте время готовки на 2–5 минут. После этого снимите сковороду с огня, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 5–7 минут.

• Шаг 4

  Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать из застывшего вишневого масла сердечки (1 большое или 2–4 маленьких на порцию). Посолите мясо, положите сверху кусочек масла и подавайте к столу.