Ароматная дорада с экзотической сальсой из папайи — домашний рецепт от шеф-повара

Ингредиенты

• свежая дорада среднего размера, около 320–450 г каждая – 6 штук
• семена кориандра – 1 столовая ложка
• свежий лайм – 2 штуки
• острый зеленый перец чили – 1 плод
• рафинированное растительное масло (для жарки)
• спелая папайя – 1 крупная штука
• пшеничная мука – примерно 220 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Тщательно очистите дораду от чешуйки, удалите внутренности и аккуратно отделите филе от костей. Каждое филе нарежьте на 8 равных частей. Обваляйте каждый кусочек в муке, равномерно покрывая поверхность. В разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте порционные куски до золотистой корочки с обеих сторон.

• Шаг 2: Приготовление сальсы

  Для сальсы нарежьте мякоть папайи мелкими кубиками. Выжмите сок из двух лаймов прямо на фрукт. Добавьте измельченный зеленый перец чили (включая семена для остроты), всыпьте семена кориандра. Перемешайте и слегка посолите, добавьте немного черного перца по вкусу. Оставьте настояться на 10–15 минут, чтобы ароматы объединились.

• Шаг 3: Сервировка

  Готовую обжаренную дораду аккуратно выложите на предварительно подогретые тарелки. Щедро залейте или положите сверху приготовленную сальсу из папайи. Блюдо готово к подаче. По желанию дополните свежими травами или долькой лайма.

Попробуйте изысканное блюдо — запеченную дораду с сальсой из папайи. Этот легкий, но насыщенный вкус сочетает в себе сочность тропиков и нежность свежей рыбы. Рецепт подходит как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Секрет успеха — в правильном выборе ингредиентов и аккуратной подаче. Используйте самые свежие продукты и следуйте пошаговой инструкции, чтобы воссоздать ресторанское блюдо дома.