Ингредиенты

• 300 г пасты «ракушки»
• 300 г творога
• 200 г сыра с голубой плесенью
• 150 г сыра эмменталь
• 100 г пармезана
• 100 мл сливок жирностью 22%
• 10 помидоров черри
• 3 веточки базилика
• пучок шнитт-лука
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сыр с голубой плесенью аккуратно разомните вилкой, чтобы получить гладкую консистенцию. Эмменталь и пармезан тщательно натрите на мелкой терке, чтобы они легче растворились в соусе. Базилик и шнитт-лук мелко порубите, чтобы раскрыть их аромат. Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам и обжарьте на среднем огне в столовой ложке оливкового масла около 3 минут до образования золотистой корочки. Посолите по желанию.

• Приготовление соуса

  В глубокой миске смешайте творог и сыр с голубой плесенью, чтобы создать основу соуса. Добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Постепенно нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до начала закипания. Введите натертые эмменталь и пармезан, тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растворился. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Финальная сборка

  Отварите пасту ракушки согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и слегка обсушите. Переложите в кастрюлю или большую миску, добавьте горячий сырный соус и осторожно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Добавьте обжаренные помидоры и порванный базилик. Подавайте блюдо теплым, посыпав свежемолотым черным перцем и украсив колечками шнитт-лука.

Эта аппетитная паста ракушки с соусом из четырех сыров — идеальное блюдо для быстрого ужина. Кремовая текстура сочетается с хрустящими помидорами черри и свежей зеленью. Рецепт подходит для вегетарианцев, содержит молочные продукты. Готовится всего за 17 минут, что делает его удобным вариантом даже для будних дней.

Это блюдо имеет множество преимуществ: оно насыщено белком благодаря сырам, содержит полезные жиры из сливок и оливкового масла, а также богато витаминами и минералами благодаря зелени и помидорам. Благодаря сочетанию разных сыров соус получается глубоким и насыщенным, что делает его идеальным для тех, кто ценит разнообразие вкусов. Однако стоит учитывать, что в составе много жиров и сыра, поэтому блюдо может быть калорийным. Также, если вы следите за холестерином, стоит ограничивать потребление сыров. Интересно, что сыр с голубой плесенью содержит ферменты, способствующие пищеварению, а базилик известен своими антиоксидантными свойствами. Еще один интересный факт: паста ракушки получила свое название из-за формы, напоминающей раковины. Это блюдо можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив творог на растительный аналог. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт довольно простой и подходит даже для начинающих кулинаров.