Паста ракушки с кремовым соусом из четырех сыров и ароматной зеленью

Ингредиенты

• 320 г пасты ракушки
• 290 г творога
• 210 г сыра с голубой плесенью
• 145 г эмментала
• 95 г пармезана
• 105 мл жирных сливок (22%)
• 11 небольших помидоров черри
• 4 веточки свежего базилика
• пучок шнитт-лука
• 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла
• соль по вкусу
• молотый перец по желанию

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сыр с голубой плесенью разомните вилкой до однородности. Эмменталь и пармезан натрите на мелкой терке. Базилик и шнитт-лук мелко нарежьте. Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам и обжарьте в одной столовой ложке оливкового масла на среднем огне около 3 минут до легкой коричневой корочки. Посолите по вкусу.

• Приготовление соуса

  В глубокой миске смешайте творог и сыр с плесенью до получения равномерной массы. Влейте сливки и продолжая взбивать, нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до начала закипания. Добавьте натертые сыры, перемешайте до полного растворения. При необходимости досолите и поперчите. Снимите с огня.

• Финальная сборка

  Отварите пасту ракушки согласно указаниям на упаковке, откиньте на дуршлаг, слегка обсушите. Переложите в кастрюлю, добавьте горячий сырный соус и аккуратно перемешайте. Добавьте обжаренные помидоры и базилик. Подавайте блюдо теплым, посыпав свежемолотым черным перцем и украсив колечками шнитт-лука.