Ингредиенты

Для фарша:

• 500 г мякоти баранины
• или по 250 г мякоти баранины и говядины
• 1 большая луковица
• 50 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• растительное масло для фритюра

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка заварного теста

  В большой кастрюле доведите воду до кипения. В миске просейте половину муки, добавьте соль и растительное масло. Влейте кипяток и быстро перемешайте до однородной массы. Оставьте смесь остывать примерно на 15 минут, чтобы она не была слишком горячей.

• Формирование теста

  Когда тесто остынет, постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая вымешивать до тех пор, пока оно не станет мягким и не начнет отставать от рук. Сформируйте шар, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 35 минут, чтобы оно стало более эластичным.

• Приготовление начинки

  Баранину нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку. Лук очистите и измельчите в кухонном комбайне вместе с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая кашица. Смешайте лук с фаршем, посолите, поперчите и хорошо вымесите до однородности.

• Раскатывание теста

  Разделите тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-25 см, работая скалкой от центра к краям, чтобы тесто было одинаковой толщины.

• Сборка чебуреков

  На одну половину круга положите 1,7 столовой ложки фарша, разровняйте его, не доходя до краев. Накройте второй половиной теста, аккуратно защипните края, прокатайте скалкой, чтобы соединение стало прочным, и украсьте вилкой для декора. Поставьте заготовки на посыпанную мукой доску и оставьте на 12 минут, чтобы тесто немного подсохло.

• Жарка чебуреков

  Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180 °C. Аккуратно опустите чебуреки в масло, по одному или парами. Жарьте, периодически переворачивая, до золотистого цвета — около 3-4 минут с каждой стороны. Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, и подавайте горячими.

Узнайте секреты приготовления идеальных чебуреков из заварного теста с бараниной. Этот простой рецепт поможет вам создать незабываемое блюдо для всей семьи. Подробные инструкции и полезные советы для успешного результата.

Чебуреки из заварного теста с бараниной — это не только вкусно, но и питательно. Тесто, приготовленное на кипятке, получается мягче и легче в усвоении, чем обычное. Баранина — источник белка, железа и витамина B12, что делает блюдо особенно полезным для активных людей. Минусы заключаются в том, что чебуреки содержат много жира из-за жарки, поэтому их рекомендуется есть в умеренных количествах. Интересный факт: в некоторых регионах России чебуреки готовят с различными начинками, например, с картошкой, рыбой или грибами. Также известно, что чебуреки могут быть частью традиционного русского ужина, особенно в праздничные дни. Если использовать низкожирное масло или жарить на сковороде, можно сделать блюдо чуть более здоровым. Не стоит забывать, что тесто должно быть правильно вымешано, иначе чебуреки могут треснуть во время жарки. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и незабываемый вкус, что делает его популярным среди многих.