Вкусные вегетарианские котлеты из фасоли для здорового питания

Ингредиенты

• 2,2 стакана фасоли Микс
• 3 средние луковицы
• 1,2 средней морковки
• 4,5 ст.л. манной крупы
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• 6 веточек петрушки и укропа
• Соль, молотый черный перец
• Растительное масло (для жарки)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание и варка фасоли

  Фасоль залейте большим количеством воды и оставьте на 7-9 часов. На следующий день воду слейте, фасоль промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите около 2,5 часов. В самом конце варки добавьте соль.




• Шаг 2: Приготовление фасолевого фарша

  Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть, затем с помощью мясорубки или блендера сделайте фарш из фасоли. Добавьте в фарш соль, манную крупу, черный молотый перец и растительное масло. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-25 минут. Морковь, лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и пассируйте вместе со специями на оливковом масле, затем дайте немного остыть. Добавьте пассированные овощи к фасоли и перемешайте.




• Шаг 3: Формирование и жарка котлет

  Из получившегося фарша мокрыми руками сформируйте котлеты. Разогрейте в сковороде растительное масло, и обжарьте котлеты из фасоли с двух сторон до золотистого цвета. Переложите в блюдо, посыпьте зеленью и подавайте к столу.