Ингредиенты

• соль, перец
• молотый кумин – 1 ч. л.
• консервированный зеленый горошек – 800 г (2 банки)
• молотый кориандр – 1 ч. л.
• растительное масло
• тертая лимонная цедра – 2 ч. л.
• мука – 2 ст. л.
• стебли зеленого лука – 3 шт.
• пучок петрушки
• чеснок – 2 зубчика

Для гарнира:

• соль, перец
• цукини – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• фета – 100 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• мед – 1,5 ст. л.
• большая морковь – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что слейте жидкость из банки с консервированным зеленым горошком, затем тщательно промойте его в дуршлаге. Очистите и промойте зеленый лук и петрушку, обсушите их на бумажном полотенце. Чеснок очистите от кожуры и подготовьте к измельчению. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчите до однородной массы.

• Создание теста

  Переложите получившееся пюре в глубокую миску. Добавьте лимонную цедру, муку, специи — кумин и кориандр, а также растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до тех пор, пока тесто не станет плотным и пластичным, чтобы можно было формировать оладушки.

• Формирование и обжаривание

  Сформируйте оладушки диаметром около 6 см. Разогрейте сковороду с маслом и выложите оладушки. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки переложите в теплое блюдо и накройте крышкой, чтобы они сохранили тепло.

• Готовка овощного гарнира

  Для гарнира очистите морковь и цукини, используя овощечистку или терку. Нарежьте их на тонкие спиральные ленточки. Это придаст блюду яркий цвет и хрустящую текстуру.

• Приготовление соуса

  В большой миске смешайте лимонный сок, мед и растительное масло. Получившийся соус будет идеальным дополнением к овощному гарниру. Добавьте к нему подготовленные овощные ленточки и аккуратно перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты соусом.

• Завершение блюда

  На сковороде разогрейте немного масла, положите овощи и готовьте, помешивая, около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и томите еще 7 минут. Перед подачей нарежьте фету кубиками и посыпьте сверху. Подавайте оладушки с овощным гарниром и соусом.

Попробуйте необычный и питательный рецепт оладушек из консервированного зеленого горошка с добавлением свежей зелени, специй и феты. Это блюдо подойдет как для вегетарианского стола, так и в качестве легкой закуски или основного блюда. Овощной гарнир с цукини, морковью и пряным соусом идеально дополняет нежные оладьи. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания!

Это блюдо отличается своей полезностью и разнообразием вкусов. Зеленый горошек — источник растительного белка и клетчатки, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Лимонная цедра придает блюду свежесть, а овощи добавляют витамины и минералы. Фета богата кальцием и белком, что делает блюдо более полноценным. Однако стоит учитывать, что оладушки могут быть калорийными из-за использования масла и муки. Важно не переедать, особенно если следите за весом. Интересный факт: зеленый горошек был известен ещё в древнем Египте, где его использовали как пищу для рабочих. Также, в некоторых странах его готовят как самостоятельное блюдо, например, в виде супа или запеканки. Ароматные овощи и фета делают этот рецепт уникальным, подходящим как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Можно экспериментировать с приправами и заменять фету на другой сыр, если хотите получить другой вкус. Главное — сохранить баланс между питательностью и вкусом.