Ингредиенты

• 400 г спагетти
• 500 г мякоти говядины для тушения (шея, голяшка)
• 500 г рубленых помидоров в собственном соку
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 4 черешка сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 веточки розмарина
• 60 г топленого масла
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите лук, морковь и сельдерей, затем нарежьте их небольшими кубиками (около 5–7 мм). Чеснок нужно раздавить и порубить. Петрушку аккуратно разделите на стебли и листочки, стебли нарежьте тонкими полосками, а листочки пока оставьте в стороне.




• Шаг 2

  Мясо (лучше всего подойдёт говядина или смесь говядины и свинины) нарежьте пластами толщиной около 1,2 см. Затем каждый пласт разрежьте на кусочки размером примерно 6 на 6 мм. Посолите и поперчите мясо, чтобы оно стало более сочным и ароматным.




• Шаг 3

  В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте половину масла. Добавьте мясо и обжарьте его на сильном огне до золотистого цвета. После этого выложите мясо на тарелку, чтобы оно не перегревалось.




• Шаг 4

  В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, затем положите лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте их на сильном огне около 6 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными. Верните мясо обратно в сковороду, добавьте паприку, чеснок и стебли петрушки. Хорошо перемешайте.




• Шаг 5

  Добавьте помидоры с соком и 1,6 стакана воды. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Тушите в течение 1 часа 40 минут, периодически помешивая и доливая воду при необходимости.




• Шаг 6

  Пока рагу тушится, подготовьте спагетти. В большой кастрюле вскипятите 4,2 литра воды, посолите её. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и смешайте с готовым рагу. Подавайте сразу, посыпав свежей петрушкой.

Спагетти с мясным рагу — это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно сочетает в себе мягкость спагетти и насыщенный вкус тушеного мяса с томатами. Благодаря пошаговому рецепту вы сможете создать настоящее кулинарное произведение искусства, которое понравится всем членам семьи. Идеально подходит для повседневного меню или праздничного стола!

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус, что делает его отличным выбором для повседневного меню. Мясное рагу содержит белки, витамины и минералы, а спагетти обеспечивают необходимое количество углеводов. Блюдо легко усваивается и подходит для людей всех возрастов. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания жира и соли, оно не подходит для диетического питания. Также важно не перебирать с количеством томатов, чтобы не пересолить. Интересный факт: в Италии спагетти с рагу чаще всего подают с розовым перцем и пармезаном, что придаёт блюду особый вкус. Еще один момент — некоторые кулинары считают, что рагу лучше готовить на медленном огне, чтобы мясо стало максимально мягким. Такой способ приготовления может быть особенно хорош для тех, кто предпочитает более нежную текстуру.