Ингредиенты

• 600–700 г баклажанов
• 1 красная луковица
• 1 стручок красного чили
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 веточки кинзы
• сок половины лимона
• 150 г хумуса
• соль, свежемолотый черный перец
• натуральные чипсы для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка лука

  Очистите красную луковицу и нарежьте её кольцами толщиной около 1,2 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 210 °C. Запекайте до тех пор, пока лук не начнет слегка обугливаться, что придаст блюду пикантность и насыщенность.

• Шаг 2: Обработка баклажанов и чили

  Проколите баклажаны вилкой в нескольких местах и запекайте их целиком в духовке при той же температуре до мягкости. Также запеките целый стручок чили, чтобы он стал мягким и ароматным, что добавит блюду пикантности и глубины вкуса.

• Шаг 3: Очистка и нарезка

  После того как баклажаны и чили остынут, аккуратно очистите их от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кубиками размером около 1,2 см, чтобы они хорошо сочетались с другими ингредиентами и сохраняли текстуру.

• Шаг 4: Приготовление зелени и чеснока

  Отделите листочки кинзы от веточек, промойте их и обсушите. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите, чтобы раскрыть его аромат и сделать блюдо более насыщенным.

• Шаг 5: Финальная сборка

  В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте сок лимона, соль и перец. Введите хумус и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте дополнительной кинзой и подайте с натуральными чипсами или хлебом, чтобы усилить вкус и текстуру.

Хацилим из баклажанов станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с экзотическими вкусами. Этот рецепт сочетает в себе нежность запечённых баклажанов, пикантность чили и насыщенный аромат свежей кинзы. Использование хумуса делает блюдо ещё более сытным и питательным. Готовится легко и быстро, что особенно важно для повседневных обедов или лёгких ужинов.

Хацилим из баклажанов — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Баклажаны содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает его отличным выбором для здорового питания. Лук и чеснок усиливают иммунитет и помогают улучшить пищеварение. Хумус добавляет белок и растительные жиры, что делает блюдо более сытным и питательным. Свежая кинза придает блюду освежающий вкус и богатство витаминами. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть немного жирным из-за хумуса, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что хацилим впервые был приготовлен в Иране и стал популярным в странах Ближнего Востока. Также известно, что баклажаны были завезены в Европу из Индии, а их название происходит от греческого слова «eggplant» («яйцо»), так как первые сорта были похожи на яйца. Еще один интересный факт — в некоторых регионах блюдо готовят без хумуса, используя вместо него йогурт или соевый соус. Это делает его более диетическим вариантом. В целом, хацилим — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диеты. Его можно подавать как холодную закуску, так и теплую еду, что делает его очень практичным в повседневном меню.