Ингредиенты

• картофель молодой – 0,5 кг
• масло растительное – 3 ст. л.
• вино белое сухое – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• филе грудки индейки – 2 шт.
• морковь молодая – 0,5 кг
• бульон куриный – 250 мл
• сметана жирная – 250 мл
• лук-порей – 4 молодых стебля
• масло сливочное – 50 г
• горчица дижонская – 1 ч. л.
• соль и черный перец
• семена зиры, укропа и кориандра – по 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Смешайте семена зиры, укропа и кориандра в ступке вместе с измельченным чесноком. Добавьте немного масла, соль и перец, чтобы получилась ароматная паста. Натрите этой смесью филе индейки и оставьте мариноваться на 30 минут.

• Приготовление овощей

  Отварите картофель и морковь целиком до полуготовности. Это поможет им сохранить форму во время запекания.

• Копчение индейки

  Разожгите огонь в барбекю, используя дубовые или яблочные дрова. Установите решетку так, чтобы пламя не касалось мяса. Уложите филе индейки на решетку, закройте крышку и готовьте 25–35 минут, периодически переворачивая.

• Духовка или гриль

  После того как индейка будет готова, выньте ее, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками.

• Приготовление рагу

  В казан или глубокую сковороду на гриле добавьте крупно нарезанный картофель, морковь и лук-порей. Влейте вино и куриный бульон. Когда смесь закипит, добавьте горчицу и сметану, слегка посолите и поперчите.

• Завершение блюда

  Прогрейте рагу еще пару минут, постоянно помешивая. Разложите по тарелкам и украсьте нарезанной копченой индейкой.

• Подача

  Подавайте горячим, можно дополнить свежей зеленью или хлебом.

• Сохранение остатков

  Если осталось мясо, его можно использовать в салатах или бутербродах на следующий день.

Приготовьте сочную копченую индейку с молодыми овощами по нашему подробному рецепту. Используйте свежие сезонные продукты, натуральные специи и технику медленного копчения для достижения неповторимого вкуса. Блюдо отлично подойдет для семейного ужина или дружеского пикника на природе. Сливочно-горчичное рагу дополняет текстуру мяса и делает его особенно аппетитным.

Этот рецепт предлагает множество преимуществ. Во-первых, копченая индейка — это диетическое мясо, которое содержит мало жира и много белка, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Овощи, использованные в рагу, добавляют клетчатку, витамины и минералы, улучшая общее питание. Пряные компоненты, такие как зира, укроп и кориандр, способствуют лучшему пищеварению и укреплению иммунитета. Кроме того, использование дров для копчения придает блюду уникальный аромат и вкус, который невозможно воспроизвести обычной выпечкой. Минусы этого блюда могут заключаться в том, что подготовка занимает больше времени, особенно если нужно самостоятельно готовить маринад и собирать овощи. Также, если не следить за временем приготовления, мясо может стать сухим. Интересный факт: индейка была одомашнена в Мексике более 2000 лет назад, и её мясо давно стало популярным в разных культурах. Еще один интересный момент — в некоторых регионах мира индейку готовят именно на гриле, как часть традиционных праздников. Такое блюдо отлично подходит для совместного времяпрепровождения на природе, где можно наслаждаться вкусом и атмосферой.