Насыщенный пряный рис с лесными грибами, запечённый под золотистой корочкой из слоеного теста. Блюдо вдохновлено восточной кулинарией и дополнено ароматными специями — шафраном, анисом и укропом.
Время
1 ч 30 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для крышечки:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в теплой кипяченой воде. Через 60 минут откиньте их на дуршлаг, но не выливайте настой — он пригодится для аромата. Шафран разведите в 3 столовых ложках воды. Петрушку вымойте, обсушите бумажным полотенцем, отделите листики от стеблей и мелко нарежьте.
Шаг 2
В кастрюле вскипятите 4 стакана воды, добавив анис, кардамон и семена укропа. Опустите пакетики с рисом Басмати и варите до готовности согласно инструкции на упаковке. Следите за тем, чтобы рис не переварился.
Шаг 3
Подготовленные грибы крупно нарежьте (мелкие можно оставить целыми). Разогрейте сотейник, добавьте сливочное масло и обжарьте грибы на высоком огне около 1 минуты, чтобы они немного зарумянились и стали ароматными.
Шаг 4
Откройте пакетики с уже сваренным рисом и пересыпьте его в сотейник с грибами. Добавьте измельченную петрушку, шафрановый раствор и соль по вкусу. Влейте 4 столовые ложки настоя от грибов, хорошо перемешайте и прогревайте еще 2 минуты, чтобы все компоненты соединились.
Шаг 5
Переложите рисовую смесь в круглую форму, подходящую для запекания. Раскатайте слоеное тесто в круг чуть большего диаметра, чем форма, и накройте им рис. Края аккуратно заверните внутрь. Смажьте верх теста растопленным сливочным маслом и посыпьте семечками или тмином. Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 200 °C и выпекайте 20 минут, пока тесто не станет золотистым. КСТАТИ: Чтобы рис получился ярким и аппетитным, обязательно используйте шафран — он придает блюду насыщенный цвет и экзотический аромат.
Попробуйте вкусное и ароматное блюдо — рис с грибами под крышкой из слоеного теста. Пряности придают рису насыщенный вкус, а шафран дарит красивый золотистый оттенок. Идеально для семейного ужина или праздничного стола.