Ингредиенты

• рис Басмати в пакетиках для варки – 2 пакетика
• соль
• петрушка – 1 средний пучок
• шафран – щепотка
• укроп семена – 1 ст. л.
• сушеные грибы – 80 г
• масло сливочное – 25 г
• анис – 1 звездочка

Для крышечки:

• очищенные семечки подсолнечника или тмин
• масло сливочное – 1 ч. л.
• готовое слоеное тесто – 250 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки грибов: сушеные грибы тщательно промойте под проточной водой, затем замочите в теплой кипяченой воде на 60 минут. После этого отфильтруйте их через дуршлаг, но не выливайте полученный настой — он станет отличным ароматическим компонентом. Шафран разведите в 3 столовых ложках воды. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите, отделив листики от стеблей.

• Шаг 2

  В кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды, добавив анис, кардамон и семена укропа. Добавьте пакетик с рисом Басмати и варите его согласно инструкции на упаковке. Следите за временем, чтобы рис не пересолился или не переварился.

• Шаг 3

  Подготовьте грибы: крупно нарежьте их (мелкие можно оставить целыми). Разогрейте сотейник, добавьте сливочное масло и обжарьте грибы на среднем огне около 1 минуты, чтобы они стали золотистыми и ароматными.

• Шаг 4

  Смешайте уже готовый рис с грибами в сотейнике. Добавьте измельченную петрушку, шафрановый раствор и посолите по вкусу. Влейте 4 столовые ложки грибного настоя, хорошо перемешайте и прогревайте еще 2 минуты, чтобы все компоненты объединились в единый вкус.

• Шаг 5

  Переложите рисовую смесь в форму для запекания. Раскатайте слоеное тесто в круг, чуть больше формы, и накройте им рис. Края теста аккуратно заверните внутрь. Смажьте верх теста растопленным маслом и посыпьте семечками или тмином. Поместите форму в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекайте 20 минут, пока тесто не станет золотистым. КСТАТИ: Шафран — ключевой элемент этого блюда, придающий ему яркий цвет и экзотический аромат.

Попробуйте вкусное и ароматное блюдо — рис с грибами под крышкой из слоеного теста. Пряности придают рису насыщенный вкус, а шафран дарит красивый золотистый оттенок. Идеально для семейного ужина или праздничного стола.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Рис — источник углеводов, необходимых для энергии, а грибы содержат белки, витамины и минералы, способствующие здоровью организма. Шафран, используемый в рецепте, известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Анис и укроп помогают улучшить пищеварение и придают блюду приятный аромат. Однако, стоит помнить, что слоеное тесто содержит жиры, поэтому блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что шафран был использован в древних культурах как лекарство и даже как средство для улучшения настроения. Также важно отметить, что грибы, особенно сушеные, могут быть хорошим источником витамина D, если они были подвергнуты воздействию солнечного света. Еще один момент — рис Басмати считается одним из самых высококачественных сортов, благодаря своей длиной и аромату. Если вы хотите сделать блюдо более питательным, можно добавить немного овощей, таких как морковь или брокколи. В целом, это блюдо — не только вкусное, но и довольно питательное, подходящее как для повседневного ужина, так и для особых случаев.