Ароматные бараньи ребрышки на гриле с маринадом из граната и зелени

Ингредиенты

• 2,3 кг свежих бараньих ребрышек
• 1 стакан сухого белого вина
• 3,5 ст. л. гранатового соуса «Наршараб» + немного для подачи
• крупный пучок кинзы
• 12 толстых стеблей зеленого лука
• 2–3 зубчика свежего чеснока
• 1 ст. л. семян кориандра
• морская соль среднего помола по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада

  Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу. В ступке разотрите очищенный чеснок с семенами кориандра и 1 чайной ложкой морской соли до получения ароматной пасты. Добавьте вино, гранатовый соус и перемешайте с нарезанной зеленью.

• Шаг 2: Маринование мяса

  Разрежьте ребрышки на порции по 2 ребра каждая. Поместите их в герметичный контейнер, равномерно залейте приготовленным маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, желательно на ночь.

• Шаг 3: Жарка на гриле

  Перед началом жарки слегка обсушите ребрышки, стряхнув лишний маринад. Раскалите решетку гриля и смажьте ее растительным маслом. Готовьте мясо на прогоревших углях, часто переворачивая, около 20 минут. Подавайте горячим, с дополнительной порцией соуса «Наршараб».