Ингредиенты

• 2–2,5 кг бараньих ребрышек
• 1 стакан сухого белого вина
• 3 ст. л. гранатового соуса «Наршараб» плюс еще соус для подачи
• средний пучок кинзы
• 10 больших стеблей зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. семян кориандра
• морская соль среднего помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматного маринада

  Начните с подготовки ингредиентов: мелко покрошите зеленый лук и кинзу. В ступке смешайте очищенный чеснок с семенами кориандра и 1 чайной ложкой морской соли до получения пасты. Добавьте белое вино и гранатовый соус, затем аккуратно вмешайте нарезанную зелень.

• Шаг 2: Маринование мяса

  Разделите ребрышки на порции по 2-3 ребра. Поместите их в герметичный контейнер, залейте приготовленным маринадом, плотно закройте и оставьте в холодильнике на 6-8 часов. Лучше всего мариновать на ночь для максимального проникновения вкуса.

• Шаг 3: Готовка на гриле

  Перед началом жарки слегка обсушите ребрышки, чтобы они не потекли во время готовки. Раскалите решетку гриля и смажьте ее растительным маслом. Жарьте мясо на огне, часто переворачивая, около 20 минут. Подавайте горячим, можно дополнить соусом «Наршараб» или свежими овощами.

Попробуйте наши сочные бараньи ребрышки, приготовленные на углях. Маринад на основе белого вина и гранатового соуса Наршараб придает мясу богатый вкус. Блюдо подойдет для пикника или летнего ужина с друзьями.

Бараньи ребрышки на гриле с маринадом из граната и зелени — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Мясо содержит много белка и полезных жиров, что делает его отличным выбором для активных людей. Маринад из граната добавляет блюду яркий фруктовый оттенок и богатство витаминами, особенно витамином C. Зелень и специи придают блюду бодрящий аромат и улучшают пищеварение. Однако стоит учитывать, что гранатовый соус может быть сладковатым, поэтому людям с диабетом или чувствительными к сахарам стоит употреблять его с осторожностью. Также, гриль-приготовление может выделять вредные вещества, если мясо сильно подгорает, поэтому важно контролировать температуру. Интересный факт: в некоторых странах гранат используется не только как напиток, но и как натуральный краситель для блюд. Еще один момент — баранина считается более легкой для усвоения, чем говядина, если она правильно приготовлена. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Сочетание пряностей и фруктового соуса делает его уникальным и запоминающимся. Если хочется разнообразия, можно попробовать заменить зелень на петрушку или базилик. Главное — сохранять баланс между острыми, сладкими и пряными нотками в каждом блюде.