Ароматный и сочный рецепт рыбы в кляре с золотистым запеченным картофелем

30.01.2020

75

Рижская хозяйка Мальвина Руссе делится своим секретом: добавление цедры лимона и свежей петрушки в кляр придает блюду неповторимый аромат и освежающий вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или приятного вечера с друзьями.

Ароматный и сочный рецепт рыбы в кляре с золотистым запеченным картофелем
Время

1 ч

Сложность

Средняя

Порции

4

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Подготовка картофеля

    Промойте картофель щеткой, оставив кожуру. Выложите его в форму для запекания, добавьте целые зубчики чеснока. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Накройте фольгой и запекайте 20 минут.
  • Дополнительная обработка картофеля

    Снимите фольгу, аккуратно переверните картофель лопаткой и верните в духовку еще на 20 минут. Не перемешивайте часто, чтобы сохранить хрустящую корочку.
  • Подготовка рыбы

    Филе промокните бумажным полотенцем и нарежьте на порции. Снимите цедру с лимона и добавьте ее в миску вместе с рубленой петрушкой, солью и перцем.
  • Приготовление кляра

    Отделите белки от желтков. Взбейте белки до крепкой пены, затем добавьте желтки и слегка перемешайте. Полученная смесь будет легкой и воздушной.
  • Обжарка рыбы

    Разогрейте масло на сковороде. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке с цедрой и зеленью, затем окуните в белковую массу. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Очистка от лишнего жира

    Готовую рыбу положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла и сделать блюдо более здоровым.
  • Подача блюда

    Подавайте горячей, сочетая со золотистым картофелем. Благодаря хрустящей корочке и сочному филе это блюдо станет настоящим хитом на столе.
  • Завершение процесса

    Убедитесь, что картофель полностью готов, а рыба имеет золотистый цвет. Подайте блюдо с любимыми соусами или зеленью по желанию.

Приготовьте вкусное и питательное блюдо - хрустящую рыбу в кляре с румяным запечённым картофелем. Этот лёгкий, но сытный обед или ужин подойдёт как для семейного стола, так и для неформальной встречи с друзьями. Картофель запекается до золотистой корочки, а рыба получается сочной и нежной благодаря белковому кляру с цедрой лимона и свежей петрушкой. Время приготовления - всего один час, а результат превзойдёт ожидания даже самых требовательных гурманов.

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства рыбы и картофеля. Рыба богата белком, витаминами группы B, омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Картофель содержит калий, клетчатку и витамин C, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Кляр, приготовленный с цедрой лимона и зеленью, добавляет блюду освежающий вкус и аромат. Однако важно помнить, что жареная рыба может содержать больше жиров, чем запеченная, поэтому рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах. Интересный факт: в некоторых странах картофель считается «королем овощей», а рыба - символом здоровья и долголетия. Также известно, что лимонная цедра содержит антиоксиданты, которые помогают улучшить настроение и укрепить иммунитет. Если использовать овощи с кожурой, то в них сохраняется больше витаминов и минералов. Этот рецепт можно адаптировать под различные диеты, например, заменив масло на оливковое или используя низкожирный кляр. Блюдо подходит как для повседневных трапез, так и для праздничных застолов.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    130
  • Жиры
    6
  • Белки
    7
  • Углеводы
    12

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Эйсик-флейш: изысканное кисло-сладкое жаркое из говядины с нотками ароматной приправы
63
Вторые блюда

Эйсик-флейш: изысканное кисло-сладкое жаркое из говядины с нотками ароматной приправы

  • 6-8 порц.
  • 17 мин + 1 ч 35 мин
Золотая рыбка: оригинальное блюдо из рыбы с картофельной чешуей, подающееся в стиле русской кухни
61
Вторые блюда

Золотая рыбка: оригинальное блюдо из рыбы с картофельной чешуей, подающееся в стиле русской кухни

  • 4 порц.
  • 1 час
Инновационный рецепт говяжьих почек в сливочном соусе с нотками вина и огурцов
72
Вторые блюда

Инновационный рецепт говяжьих почек в сливочном соусе с нотками вина и огурцов

  • 4 порц.
  • 1 ч 30 мин
Вкусные бараньи ребрышки с клюквенным соусом, приготовленные в домашних условиях
64
Вторые блюда

Вкусные бараньи ребрышки с клюквенным соусом, приготовленные в домашних условиях

  • 4(6) порц.
  • 2 ч 45 мин + 25 мин
Рецепт сочного Венского шницеля по-австрийски
19
Вторые блюда

Рецепт сочного Венского шницеля по-австрийски

  • 4 порц.
  • 40 мин
Тамаго Яки - Вкусный Японский Омлет с Лососем
15
Вторые блюда

Тамаго Яки - Вкусный Японский Омлет с Лососем

  • 10 порц.
  • 30 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

Svetlana1990 31.05.2025

Картофель получился идеально, без пересушивания.

Валентина Назарова 14.11.2024

Мне нравится, как выглядит кляр — он действительно красивый и ароматный.

Валерия Белова 10.11.2024

Буду пробовать, надеюсь, у меня тоже получится так же хорошо.

Anya99 05.10.2024

Это отличный вариант для ужина, особенно если хочется чего-то необычного.

Камилла 26.06.2024

Очень вкусно! Картошка получается такой мягкой, а рыба — сочной.

MoodWhore 30.04.2024

Хотела бы узнать, можно ли заменить лимон на апельсин?

Валентина Кузнецова 30.04.2024

Цедра лимона придает блюду особую нотку, я в восторге!

Готовлю Вкусно 21.03.2024

Спасибо за подробные инструкции, все понятно даже новичкам.