Ингредиенты

• 1 очень спелый большой ананас
• 300-350 г крупных креветок
• 150 г диннозерного риса (жасмин или басмати)
• 1 средний не слишком острый перец чили
• 3 см свежего корня имбиря
• 2-3 зубчика чеснока
• 5-7 перьев зеленого лука
• сок 1 лайма
• 20 г жареного арахиса
• растительное масло
• 1 ст. л. соуса кетчап манис
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. порошка карри
• молотый острый красный перец, соль

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Налейте холодную воду в глубокую миску и замочите рис на час. Затем слейте воду. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, добавьте половину порошка карри, перемешайте и всыпьте рис. Залейте кипятком, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. После этого выключите плиту и оставьте рис остывать на час.

• Приготовление начинки

  Очистите имбирь, чеснок и перец чили. Нарежьте их мелкими кубиками, а чеснок - тонкими пластинками. Мелко порубите зеленый лук. Эти ингредиенты будут основой для соуса.

• Обработка креветок

  Очистите креветки от панциря, удалите головы (если они есть). Надрежьте спинку и извлеките темную кишечную вену. Это обеспечит более приятный вкус и внешний вид блюда.

• Формирование ананаса

  Разрежьте спелый ананас пополам вместе с листьями, используя острый нож. Если сердцевина жесткая, удалите её. Надрежьте мякоть квадратиками, не доходя до основания. Выньте мякоть и нарежьте ее на небольшие кусочки.

• Запекание ананаса

  Смажьте внутреннюю часть ананаса растительным маслом и поставьте его на противень срезом вверх. Запекайте в духовке при 185°C около 15 минут, пока кожура не станет золотистой и немного карамелизированной.

• Приготовление соуса

  В сковороде или воке разогрейте масло, добавьте чеснок, перец чили, арахис и большую часть зеленого лука. Обжаривайте, постоянно помешивая, затем добавьте оставшийся карри и готовьте еще 30 секунд.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте кусочки ананаса в сковороду и обжарьте на сильном огне 3-5 минут. Добавьте креветки, кетчап манис и рыбный соус. Периодически помешивая, готовьте до тех пор, пока креветки не станут ярко-красными. Снимите с огня, влейте свежевыжатый сок лайма, поперчите и хорошо перемешайте.

• Добавление риса

  Всыпьте в сковороду подготовленный рис и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. При необходимости добавьте соль по вкусу.

• Подача блюда

  Выложите половинки ананаса на красивое блюдо, аккуратно наполните их фаршированным рисом с креветками. Посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте сразу, чтобы сохранить текстуру и аромат.

Фаршированный ананас с креветками - это яркое блюдо, сочетающее в себе сладость экзотического фрукта и нежность морепродуктов. Его можно приготовить для праздничного стола или просто удивить своих гостей чем-то необычным. Рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания.

Ананас с креветками - это не только оригинальное блюдо, но и питательная закуска, которая может стать отличным выбором для любого случая. Креветки богаты белком и содержат полезные омега-3 жирные кислоты, что делает их идеальным источником энергии. Ананас же содержит много витамина C, пищевых волокон и ферментов, способствующих лучшему пищеварению. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть довольно жирным из-за использования масла и арахиса, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах Азии ананас используют не только как фрукт, но и как ингредиент в горячих блюдах, что делает это сочетание особенно интересным. Также стоит отметить, что ананас помогает улучшить вкус блюд благодаря своему сладкому и кисловатому вкусу. Блюдо отлично подходит для создания атмосферы праздника и может стать отличным подарком для гостей. Несмотря на свою простоту, оно требует внимательного подхода к каждому шагу, что делает процесс приготовления увлекательным и приятным.