Ингредиенты

• 1,5 кг кабачков
• 1 средняя луковица
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 4 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. сухарей
• 2 ч. л. сахара
• растительное масло
• соль
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка кабачков

  Начните с того, что очистите кабачки от кожуры, особенно если она твердая. Нарежьте их на небольшие кубики и поместите в кастрюлю. Залейте холодным молоком и поставьте на медленный огонь. Варите около 12–22 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Обжаривание лука

  Очистите луковицу и нарежьте её мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым и прозрачным — это занимает примерно 12 минут.

• Приготовление пюре и манки

  Готовые кабачки протрите через сито или разомните вилкой вместе с молоком, чтобы получилось пюре. Манную крупу подсушите на сухой сковороде, периодически помешивая, чтобы она стала золотистой и ароматной — это займёт около 4–5 минут.

• Смешивание ингредиентов

  В большой миске соедините пюре из кабачков с обжаренным луком. Добавьте подсушенную манку, сахар, соль и яйца. Тщательно перемешайте всё до однородной массы, чтобы все компоненты хорошо сочетались между собой.

• Формирование и выпечка

  Выложите полученную смесь в форму, предварительно смазав её маслом. Посыпьте верх панировочными сухарями и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте около 35–45 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Подавайте горячей с густой сметаной и свежим салатом.

Запеканка из кабачков со сметаной — это классическое блюдо украинской кухни, которое порадует ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом. Простой рецепт позволит вам быстро приготовить это блюдо дома.

Ароматная запеканка из кабачков с нежной сметаной и овощами — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Кабачки, как основной ингредиент, содержат много воды и клетчатки, что делает блюдо легким для усвоения и полезным для организма. Сметана добавляет блюду нежность и насыщенность, а свежие овощи, такие как помидоры, придают ему яркий вкус и цвет. Запеканка отлично подходит для семейного обеда или ужина, так как её можно приготовить заранее и подать горячей. Её можно есть как отдельное блюдо, так и как дополнение к мясу или гарниру. Однако, несмотря на свои преимущества, запеканка может быть калорийной из-за сметаны и масла, поэтому её стоит употреблять с осторожностью при диете. Вкус блюда зависит от качества ингредиентов: чем свежее кабачки и сметана, тем лучше получается запеканка. Интересно, что в некоторых регионах Украины вместо манки используют гречневую крупу или овсяные хлопья, что придаёт блюду другой вкусовой профиль. Также в некоторых рецептах добавляют чеснок или зелень, чтобы усилить аромат. Запеканка может быть как теплой, так и холодной, что делает её универсальным блюдом на любой сезон. Она хорошо сохраняет вкус даже после нескольких дней хранения в холодильнике. Важно не перепекать блюдо, иначе оно может стать сухим. Благодаря своей текстуре, запеканка легко сочетается с различными соусами и салатами. Несмотря на то, что блюдо требует времени на приготовление, оно того стоит, так как дарит чувство сытости и удовольствия от еды. Это блюдо также часто готовят в праздничные дни, особенно в зимнее время, когда овощи редко встречаются на столе.