Ингредиенты

• паста королевские ракушки – 400 г
• шампиньоны – 300 г
• сыр Пармезан – 50 г
• сливки жирностью 33-38% – 150 мл
• брокколи свежая – 400 г
• соль
• перец черный
• масло топленое – 2 ст.л.
• чеснок молодой – 3 зубчика
• белые грибы сушеные – 20 г

Рецепт приготовления

• Сварите ракушки согласно инструкции на упаковке, затем откиньте их на дуршлаг, промойте кипяченой водой и слегка обсушите. Тем временем измельчите сушеные белые грибы в кофемолке до состояния порошка и смешайте с натертым сыром Пармезан. У брокколи удалите основную часть стебля, разделите соцветия на мелкие части и слегка пропарьте их в течение 2–3 минут до мягкости. Грибы очистите, отделите ножки, а шляпки нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло, добавьте измельченный чеснок и грибы, обжаривайте на высоком огне около 8–10 минут. Влейте сливки и продолжайте готовить еще 2 минуты. Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте подготовленную брокколи. Хорошо перемешайте. Начинкой наполните остывшие ракушки, выложите их на противень или форму для запекания. Посыпьте заранее заготовленной смесью пармезана и грибного порошка. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C до образования румяной корочки, примерно 10 минут.

Это блюдо сочетает в себе питательные компоненты и приятный вкус. Плюсы заключаются в том, что паста обеспечивает энергию, грибы и брокколи добавляют клетчатку и витамины, а сырный соус делает блюдо особенно вкусным и сытным. Блюдо хорошо подходит для ужина или обеда. Минусы — это относительно высокое содержание жира из сливок и масла, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять его. Также важно не пересаливать, так как сыр уже содержит соль. Интересно, что сушеные белые грибы придают блюду особый аромат, а брокколи — дополнительную пользу. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если адаптировать количество специй.