Ингредиенты

• 1 стакан булгура
• 3 яйца
• 100 г твердого сыра
• 100 г вяленых помидоров в масле
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 небольшой цукини
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 ст. л. горчицы
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Налейте в глубокую миску теплую воду и залейте булгур. Оставьте на 16 минут, чтобы он набух, затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Цукини натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 5-7 минут, чтобы выделилась влага. После этого аккуратно отожмите руками, чтобы не повредить мякоть.

• Обжарка овощей

  Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его кубиками. Белую часть зеленого лука мелко порубите. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте перец и лук, обжаривайте до мягкости в течение 6-8 минут. Слегка припустите овощи, чтобы они сохранили форму и сочность.

• Подготовка зелени и добавок

  Мелко покрошите зеленую часть лука и укроп. Вяленые помидоры аккуратно отделите от масла, если оно есть, и измельчите. Сыр натрите на мелкой терке, чтобы он равномерно распределялся по запеканке и хорошо расплавлялся во время выпечки.

• Сборка и выпечка

  Взбейте яйца с горчицей, добавьте соль и черный перец по вкусу. Смешайте все подготовленные компоненты: булгур, овощи, зелень, вяленые помидоры и сыр. Перемешайте до однородности, выложите в смазанную маслом форму и отправьте в духовку, разогретую до 185 °C. Запекайте около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Запеканка из булгура — это отличный вариант для тех, кто ценит здоровое питание и быструю готовку. Это блюдо сочетает в себе полезные крупы, богатые белком продукты и свежие овощи. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы сможете легко приготовить эту вкусную запеканку дома. Она идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Попробуйте этот оригинальный рецепт и удивите своих близких!

Запеканка из булгура с сыром и овощами — это отличное блюдо, сочетающее в себе питательность и вкус. Булгур — источник растительного белка и клетчатки, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Овощи, такие как цукини и сладкий перец, богаты витаминами и антиоксидантами, а сыр обеспечивает дополнительный источник кальция и белка. Блюдо не содержит тяжелых жиров, поэтому подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако стоит учитывать, что булгур может быть труднее перевариваемым для некоторых людей, особенно при неправильном приготовлении. Также, если использовать много сыра, блюдо может содержать больше жира. Интересно, что булгур впервые был популяризован в Северной Африке, где его использовали как основной продукт. Он также известен как «малый ячмень» и имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для диабетиков. В некоторых регионах булгур готовят в виде супа или пюре, но запеканка — это оригинальный и вкусный вариант. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сыр на растительный аналог или добавив овощи по желанию.