Ингредиенты

• морковь – 2 шт.
• соль, перец
• мякоть свинины – 1,5-2 кг
• растительное масло – 4 ст. л.
• кедровые орешки – 4 ст. л.
• баклажаны – 2 шт.
• тертый сыр твердых сортов – 2 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• ломтики белого хлеба – 3 шт.
• чеснок – 6 зубчиков

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баклажаны тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать их тонкими продольными ломтиками, толщиной около 1 см, чтобы они легко укладывались в рулет.

• Шаг 2

  Морковь очистить от кожуры, использовать овощечистку, чтобы получить тонкие длинные пластины. Это придаст блюду яркий цвет и хрустящую текстуру.

• Шаг 3

  На сковороде разогреть масло, добавить баклажаны и обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета и мягкости — примерно по 3–4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

• Шаг 4

  Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до появления аромата, затем добавить чеснок и хлеб. Взбить все в блендере, добавив немного оливкового масла, чтобы получить гладкую массу. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать.

• Шаг 5

  Свинину промыть, обсушить и сделать надрез по центру, не доходя до края на 1 см. Раскрыть мясо, сделать надсечки на толстых участках, чтобы оно было равномерным. Обработать мясо молотком, чтобы оно стало более тонким и мягко-нежным.

• Шаг 6

  На подготовленное мясо выложить баклажаны и морковь, затем равномерно распределить ореховую массу. Аккуратно свернуть рулет, закрепить бечевкой и смазать маслом. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 220 °C в течение 1 часа 30 минут. За 20 минут перед окончанием выпечки снять фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Приготовьте вкусный и красивый рулет из свинины с баклажанами по нашему рецепту. Это сытное и ароматное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного вечера. Нежное мясо, хрустящие ломтики моркови и мягкие баклажаны в сочетании с орехово-чесночным соусом создают неповторимый вкус. Свинину фаршируют овощами и аккуратно запекают до золотистой корочки. Рецепт требует немного времени и внимания, но результат того стоит. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашим пошаговым рекомендациям для идеального результата.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Свинина — источник белка и железа, необходимого для поддержания энергии и здоровья крови. Баклажаны содержат антиоксиданты и клетчатку, способствующие здоровью кишечника. Орехи добавляют полезные жиры и витамины группы B, которые важны для работы мозга. Морковь богата бета-каротином, который помогает улучшить зрение и иммунитет. Однако стоит учитывать, что рулет может быть калорийным из-за масла и орехов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и картофель и томаты. Также, кедровые орехи содержат больше витамина E, чем любые другие орехи, что делает их особенно полезными для кожи. Еще один момент — рулет из свинины часто подают в средиземноморской кухне, где он считается символом уюта и семейного тепла. Если правильно приготовить, такое блюдо может стать вашим любимым на любой кухне.