Ароматные куриные крылышки в кунжутной панировке с соусом чили

Ингредиенты

• 1.8 кг куриных крылышек
• 3.5 см свежего корня имбиря
• 4.5 зубчика чеснока
• 90 мл соевого соуса
• масло для фритюра
• кунжут и сладкий соус чили для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте крылышки: удалите кончики (их можно использовать для приготовления бульона). Разрежьте крылья в суставе пополам. Очистите имбирь и чеснок, затем потрите их на мелкой терке. Смешайте с соевым соусом до однородности. Положите крылышки в герметичный пакет, залейте получившимся маринадом, удалите воздух, застегните пакет и поместите в холодильник на 3–24 часа.




• Шаг 2

  За час до готовки достаньте крылышки из маринада и тщательно обсушите их бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до температуры 135 °C, а масло для глубокой жарки – до 175 °C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки, а рядом с кастрюлей разложите дополнительные бумажные полотенца для стекания жира.




• Шаг 3

  Обжаривайте крылышки порциями до образования золотистой корочки, затем перекладывайте их на подготовленные бумажные полотенца. После этого выкладывайте крылышки на противень, равномерно смазывайте их оставшимся маринадом с помощью кулинарной кисти и посыпьте кунжутом.




• Шаг 4

  Когда все крылышки будут обжарены, поместите противень в духовку на 22–27 минут. Готовые крылышки сразу подавайте к столу, предложив гостям сладкий соус чили для дополнительной пикантности.