Ингредиенты

• 2 кг свиной грудинки
• 1 небольшой лимон
• 1 веточка розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли

Для зеленого соуса:

• 100 г петрушки
• 2 веточки тимьяна
• 10 листиков розмарина
• 2 зубчика чеснока
• сок и цедра половины лимона
• 100 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте травяной маринад: нарежьте лимон на кусочки, удалите семена. Добавьте в блендер свежие веточки тимьяна и розмарина, соевый соус, оливковое масло и немного соли. Взбейте до получения однородной массы. Маринад будет не только придавать мясу аромат, но и помогать ему оставаться мягким во время жарки.




• Шаг 2

  Нарежьте свиную грудинку на куски толщиной около 3,5–4 см. Поместите их в герметичные пакеты, залейте маринадом, аккуратно выдавив из пакета лишний воздух. Закройте пакеты и оставьте мариноваться. Оптимальное время — 2,5 часа при комнатной температуре или 5–7 часов в холодильнике, чтобы мясо полностью впитало ароматы.




• Шаг 3

  Подготовьте барбекю: разожгите угли, дайте им прогореть до белого цвета, затем равномерно распределите по краям мангал. В центр положите грудинку, предварительно стряхнув с неё излишки маринада. Жарьте, регулярно переворачивая каждые 2–3 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 68 °C. После этого выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно настоялось.




• Шаг 4

  Приготовьте зеленый соус: измельчите петрушку, розмарин, чеснок и тимьян. Перемешайте в блендере, добавьте соль и начните взбивать. Постепенно вливайте оливковое масло, затем введите лимонный сок и цедру. Приправьте соус по вкусу — солью и перцем. Соус придаст блюду свежести и насыщенности.




• Шаг 5

  Перед подачей можно порезать грудинку на более мелкие кусочки, чтобы удобнее было есть. Подавайте с зеленым соусом, который отлично сочетается с мясом. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки.

Приготовьте незабываемую свиную грудинку на барбекю с пряными травами. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря идеальному сочетанию ароматов розмарина, тимьяна и лимона. Подавайте блюдо с освежающим зеленым соусом, который дополнит вкус мяса. Идеально подходит для семейных пикников или вечеринок с друзьями.

Свиная грудинка на барбекю с травяным маринадом — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и текстуру. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Главное преимущество этого блюда — сочность мяса, которая сохраняется благодаря правильному маринованию. Травяной маринад не только придает неповторимый аромат, но и помогает сделать мясо более мягким и нежным. Еще один плюс — универсальность: грудинка хорошо сочетается с различными соусами, овощами и гарнирами. Блюдо легко готовить, если соблюдать все шаги по приготовлению. Также его можно заранее подготовить, что удобно для больших компаний или вечеринок. Маринование в холодильнике позволяет получить более насыщенный вкус. Однако у этого блюда есть и минусы: процесс маринования занимает время, особенно если использовать холодильник. Кроме того, жарка на барбекю требует внимания, чтобы не пересушить мясо. Некоторые могут найти маринад слишком острым или травяным, если не любят такие ароматы. Интересный факт: свиная грудинка — одна из самых популярных частей свинины, поскольку она содержит достаточно жира, что делает её сочной. В некоторых культурах, например, в Китае, грудинка часто используется в традиционных блюдах. Также стоит отметить, что травы в маринаде, такие как розмарин и тимьян, обладают антиоксидантными свойствами, что делает блюдо чуть healthier. Важно не переусердствовать с временем жарки, иначе мясо может стать сухим. Для тех, кто любит острые привкусы, можно добавить немного чили или острого перца в маринад. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и классические методы приготовления.