Ингредиенты

• 1 стакан кукурузной крупы среднего помола
• 1 ч. л. сухой смеси прованских или итальянских трав
• 3 большие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. куркумы
• щепотка коричневого сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка лука

  Начните с очистки лука от шелухи. Разрежьте его на четвертинки, чтобы он быстрее проварился. Посыпьте немного солью и сахаром, чтобы выделить естественную сладость. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и жарьте лук на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут.




• Шаг 2: Приготовление воды

  Пока лук готовится, вскипятите в кастрюле с толстым дном около 5,5 стаканов воды. Добавьте щепотку соли. Затем влейте сухие травы — можно использовать орегано, базилик или розмарин, чтобы придать блюду особый аромат.




• Шаг 3: Варка поленты

  Медленно введите кукурузную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком. Доведите до кипения и варьте 10–12 минут, следя за тем, чтобы не образовались комки. Это поможет получить однородную консистенцию.




• Шаг 4: Добавление чеснока

  Очистите чеснок и выдавите его через пресс прямо в поленту. Тщательно перемешайте, чтобы чеснок равномерно распределился по всей массе. Это придаст блюду пикантность и насыщенность.




• Шаг 5: Продолжение варки

  Продолжайте варить поленту, постоянно помешивая, чтобы она не прилипала ко дну. Когда каша начнет отставать от стенок кастрюли, добавьте уже готовый жареный лук и аккуратно перемешайте. Это придаст блюду хрустящую текстуру и насыщенный вкус.




• Шаг 6: Формирование и подача

  Разогрейте оливковое масло на доске и выложите горячую поленту. Разровняйте ножом, смоченным маслом. Оставьте остывать, затем нарежьте на кусочки. Перед подачей можно обжарить на сковороде или под грилем, чтобы получить золотистую корочку.

Итальянская полента — это традиционное блюдо, которое можно приготовить как мягкую кашу или более плотную закуску. Этот рецепт предлагает вам создать поленту с уникальным вкусом благодаря сочетанию прованских трав, чеснока и сладкого лука. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев и станет отличным дополнением к вашему меню. Приготовьте его для домашнего обеда или вечерней трапезы!

Итальянская полента с травами и чесноком — это не только вкусное блюдо, но и питательный продукт. Кукурузная крупа содержит много клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как магний и цинк. Благодаря высокому содержанию углеводов, полента отлично подходит для энергетического заряда, особенно после физической активности. Однако, стоит учитывать, что она имеет низкий уровень белка, поэтому рекомендуется сочетать её с источниками животного белка, например, с рыбой или яйцами. Полента — это также низкокалорийный продукт, что делает её идеальной для тех, кто следит за фигурой. Единственным недостатком может быть её низкая питательная ценность по сравнению с другими крупами, если не добавлять в неё овощи, грибы или мясо. Интересно, что в Италии поленту часто готовят в виде тонкой лепешки, которую называют «полента в кружке», и подают с различными соусами. Также известно, что полента была основным продуктом питания в северной части страны, особенно в горных районах, где кукуруза росла лучше всего. Её популярность растёт и сейчас, особенно среди тех, кто предпочитает натуральные и простые блюда.