Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками. Промойте веточки розмарина, обсушите и отделите листья от стеблей. Поместите чеснок, листья розмарина, половину чайной ложки соли и одну чайную ложку молотого перца в блендер. Измельчите до получения однородной массы. Продолжая работать блендером, постепенно влейте оливковое масло, чтобы получить ароматную пасту.Шаг 2
Промойте свиные ребрышки и положите их в глубокую миску. Добавьте приготовленный маринад, тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось смесью. Накройте пищевой пленкой или крышкой и отправьте в холодильник на ночь для пропитывания.Шаг 3
На следующий день подготовьте помидоры: тщательно промойте их и разрежьте каждый плод пополам. Также вымойте и просушите веточки тархуна, чтобы использовать их позже для аромата.Шаг 4
Достаньте ребра из маринада и дайте им немного обсохнуть. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте ребрышки по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. После этого переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте настояться около 10 минут.Шаг 5
В эту же сковороду, где жарились ребрышки, добавьте две столовые ложки оставшегося маринада. Положите туда нарезанные помидоры и готовьте их в течение 5 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. В самом конце добавьте веточки тархуна, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы соус напитался ароматами.Шаг 6
Верните ребрышки обратно в сковороду с помидорами, аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе в течение двух минут. Затем переложите готовое блюдо на сервировочное блюдо и подавайте горячим.
Свиные ребрышки по-провански — это не просто блюдо, а настоящий праздник вкуса и аромата. Приготовление начинается с маринования мяса в смеси чеснока, розмарина и оливкового масла, что делает его особенно сочным и ароматным. Затем ребрышки обжариваются до хрустящей корочки и дополняются сочными помидорами сливка, тархуном и пряными травами. Это идеальный выбор как для повседневного ужина, так и для более торжественного случая. Благодаря простому набору ингредиентов и понятным шагам рецепта, вы легко сможете повторить это блюдо дома. Свиные ребрышки по-провански станут отличным дополнением к гарниру из картофеля, риса или свежего хлеба. Не забудьте подать блюдо с бокалом красного вина, чтобы полностью воссоздать атмосферу юга Франции.
