Рецепт приготовления дорады по-турецки: вкусный и простой способ

Ингредиенты

• 4 дорады по 320 г каждая
• 2 крупных сладких перца
• 2 средние луковицы
• 55 г изюма без косточек
• 33 г кедровых орехов
• по 4 веточки укропа и петрушки
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 6 столовых ложек оливкового масла extravirgin
• 0,6 чайной ложки молотой корицы
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Очистите дораду от внутренностей и жабр, промойте под проточной водой. Сделайте надрезы на брюшке и удалите хребет вместе с мелкими костями, аккуратно разделяя мякоть.




• Заготовка для фарша

  Извлеките небольшое количество мяса из тушки рыбы и порубите его ножом до однородности. Это добавит аутентичного вкуса начинке.

• Обжарка основы начинки

  Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его в половине оливкового масла в течение 8 минут до золотистого цвета. Добавьте кедровые орехи, изюм, специи, соль и перец, перемешайте и прогрейте еще 3–4 минуты.




• Фарширование дорады

  Соедините все компоненты начинки: рубленую рыбу, зелень, панировочные сухари и содержимое сковороды. Тщательно перемешайте и наполните тушки, зафиксировав их шпажками.




• Запекание

  Выложите дораду в форму для выпечки, добавьте дольки перца и закройте фольгой. Запекайте в духовке при температуре 210 °C около 17 минут. Подавайте горячей.