Ароматный китайский жареный рис с курицей и овощами

Ингредиенты

• горсть несоленых орехов кешью или кедровых
• холодный сваренный рис – 1 чашка
• сахар – 1 ч. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• свежемолотый черный перец
• мелко порубленный чеснок – 2 зубчика
• куриное филе – 105 г
• красный сладкий перец – 1 шт.
• китайская капуста – 2-3 листа
• рыбный соус – 2 ст. л.
• масло – 1 ст. л.
• небольшая луковица – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко. Куриное филе нарежьте тонкими полосками примерно 0.5 см толщиной. Если мясо слишком мягкое и плохо режется, поместите его в морозильную камеру на 15–20 минут перед нарезкой. Капусту и красный перец также нарежьте тонкими полосками, как и курицу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и прожарились.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло так, чтобы оно почти дымилось. Выложите чеснок и обжаривайте около 30 секунд до легкого золотистого цвета. Далее добавьте лук и помешивайте еще около минуты. Затем всыпьте орехи кешью и обжарьте их 30 секунд. Сразу после этого выложите курицу и готовьте 1–2 минуты, пока она не побелеет и не подрумянится. Важно не переварить мясо, чтобы оно осталось сочным. После этого добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще 1 минуту, периодически помешивая и пересыпая содержимое сковороды.

• Шаг 3

  Тщательно разрыхлите холодный отварной рис вилкой, чтобы избежать комочков. Переложите его в сковороду с курицей и овощами. Посыпьте сахаром, влейте соевый и рыбный соусы. Хорошо перемешайте, чтобы каждый компонент пропитался специями и маслом. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 2 минуты. Выключите плиту, дайте блюду немного остыть, затем переложите в контейнер или подавайте сразу же.

Жареный рис с курицей по-китайски — это универсальное блюдо, которое можно приготовить за короткое время и подать как самостоятельное, так и в сочетании с другими закусками. Основными ингредиентами выступают отварной рис, куриное филе, овощи и пикантные соусы — соевый и рыбный. Особую нотку добавляют орехи кешью, которые придают хрустящий вкус и делают блюдо более интересным. Рекомендуется использовать заранее сваренный и остуженный рис, чтобы он лучше обжарился и сохранил рассыпчатость. При правильном подходе блюдо получается сочным, ароматным и визуально аппетитным. Подходит для семейного ужина, перекуса на работе или быстрого обеда. Попробуйте этот классический рецепт с небольшими изменениями, который точно понравится всем!