Ингредиенты

• 400 г конкильони (гигантских «ракушек»)
• 350-400 г филе грудки цесарки
• 150 г моцареллы
• 100 мл сливок жирностью больше 30%
• 70 мл сухого белого вина
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 4-5 веточек петрушки
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки филе грудки цесарки: посыпьте её мелкой солью и свежемолотым чёрным перцем. Смажьте растопленным сливочным маслом, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным. Запекайте в предварительно разогретой до 185°С духовке около 20 минут, пока мясо не станет полностью готовым. После этого аккуратно переложите на тарелку, накройте пищевой пленкой или фольгой и дайте немного остыть - около 12 минут.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке моцареллы. Нарежьте её на маленькие кубики или натрите на крупной терке, чтобы она легче распределялась внутри ракушек. Это обеспечит более равномерное распределение сыра и улучшит текстуру блюда.

• Шаг 3

  Очистите красный сладкий перец и порежьте его очень мелко. Чеснок нужно раздавить и измельчить. Листочки тимьяна аккуратно снимите со стеблей, а стебли можно использовать как декоративный элемент. Петрушку также мелко покрошите, удалив жесткие части, чтобы она лучше вписалась в начинку.

• Шаг 4

  В сковороде растопите 1,5 столовых ложек сливочного масла, добавьте обжариваемый перец и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут, пока перец не станет мягким. Добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня. Позвольте смеси немного остыть, затем введите нарезанную цесарку. Остудите ещё немного и введите моцареллу. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы получить идеально сбалансированный вкус.

• Шаг 5

  Подготовьте конкильони согласно инструкции на упаковке. Обычно их варят в кипящей подсоленной воде почти до готовности, после чего промывают холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить форму.

• Шаг 6

  Наполните каждую конкильони подготовленной начинкой, аккуратно выложите на противень, застеленный пергаментом. В каждую ракушку добавьте немного сливок и слегка полейте белым вином. Запекайте в духовке при температуре 185°С около 16 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавайте горячими, украсив свежей петрушкой или тимьяном.

Фаршированные ракушки с цесаркой и моцареллой станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо идеально подходит для особого случая или повседневного ужина. Благодаря сочетанию нежной цесарки, ароматных специй и плавленого сыра моцареллы, вы получите невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Простые шаги рецепта помогут вам легко справиться с его приготовлением, даже если вы новичок в кулинарии.

Блюдо фаршированные ракушки с цесаркой и моцареллой - это сочетание нежности мяса, кремообразного сыра и ароматных трав. Оно подходит как для праздничного ужина, так и для романтического вечера. Благодаря простоте приготовления, оно может стать отличным выбором даже для новичков на кухне. Цесарка содержит много белка и витаминов, что делает блюдо полезным. Моцарелла добавляет легкость и кремообразность, улучшая вкусовые качества. Начинка из перца, чеснока и зелени придает блюду пикантность и свежесть. Ракушки, или конкильони, хорошо впитывают соус и начинку, обеспечивая идеальную текстуру. Блюдо можно адаптировать под различные диеты: например, заменить моцареллу на рикотту или использовать овощную начинку. Вкус получается насыщенным, но не жирным благодаря использованию сливочного масла и сливок. Это блюдо отлично сочетается с белыми винами, особенно с хересом или шардоне. Для тех, кто любит острые привкусы, можно добавить немного перца чили. Фаршированные ракушки могут быть представлены в виде мини-блюд, что делает их удобными для сервировки. Интересно, что ракушки в Италии часто используются для подачи тёплых начинок, что делает их универсальным продуктом. Также стоит отметить, что этот рецепт позволяет использовать остатки цесарки, что экономит время и ресурсы. Всего за несколько шагов вы получите деликатес, который порадует гостей и домашних. Блюдо имеет яркий вкус и привлекательный вид, что делает его популярным среди гурманов. Умение правильно подготовить начинку и запечь ракушки - это искусство, которое доставляет удовольствие как при готовке, так и при подаче.