Ингредиенты

• 4 свиные отбивные толщиной 1,5 см
• соль
• 1 упаковка зеленого горошка
• масло оливковое – 1 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Зеленый горошек промойте и отварите в подсоленной воде вместе с очищенным чесноком на протяжении примерно 10 минут до мягкости. После этого слейте жидкость через дуршлаг и немного обсушите овощи. Переложите горошек в блендер, добавьте чеснок и взбейте до получения однородной массы. Для более нежной текстуры протрите пюре через сито или мелкое решето. Добавьте соль и перец по вкусу и отставьте в сторону. Свиные отбивные слегка посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Разогрейте сухую сковороду на сильном огне, выложите мясо и обжаривайте по одной минуте с каждой стороны, переворачивая его трижды для равномерного прожаривания. Готовые отбивные разложите на тарелках, поверх которых предварительно выложите пюре из зеленого горошка. По желанию сбрызните дополнительным оливковым маслом и подавайте к столу.

Это блюдо объединяет богатство мяса и пользу овощей, создавая гармоничный вкусовой баланс. Свинина содержит много белка, железа и витаминов группы B, особенно полезных для энергии и здоровья кожи. Зеленый горошек богат растительным белком, клетчаткой и витамином C, что делает его ценным компонентом для пищеварения и иммунитета. Однако стоит учитывать, что свинина может быть достаточно жирной, поэтому людям с проблемами ЖКТ лучше есть ее в умеренных количествах. Пюре само по себе диетическое, но добавление масла увеличивает калорийность. Интересно, что горох считается одним из самых древних культурных растений, а его способность хорошо сочетаться с мясом известна еще с времен средневековой кухни. Блюдо отлично подходит как для праздника, так и для романтического ужина. При желании его легко адаптировать под диетические или вегетарианские версии, заменив мясо на тофу или курицу.