Ингредиенты

• петрушка
• 1 кг шампиньонов или вешенок
• 1 кг крупного картофеля
• 150 г сыра с голубой плесенью
• 2 стакана сливок жирностью 33%
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте очень тонкими кружочками. У грибов удалите ножки (при необходимости), шляпки нарежьте тонкими полосками. В глубокой миске смешайте сыр с половиной стакана сливок до получения однородной массы, добавьте соль и перец по вкусу. Затем влейте оставшиеся сливки и хорошо перемешайте. На сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их на среднем огне в течение 8-10 минут, пока жидкость почти полностью не испарится. За пару минут до окончания добавьте измельчённую петрушку. Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом, затем выложите половину картофеля, поверх - обжаренные грибы, и полейте примерно 0,75 стакана сырной смеси. Далее выложите оставшийся картофель и залейте его оставшейся сырной массой. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку до 200°C на 30 минут. После этого снимите фольгу и продолжайте выпекать ещё 30 минут, пока верх не станет румяным, а картофель - мягким. Готовое блюдо остудите 10 минут перед подачей и подавайте в горячем виде.

Это блюдо сочетает в себе питательные компоненты и насыщенный вкус. Оно идеально подходит для ужина, так как содержит достаточное количество белков, жиров и углеводов, чтобы дать энергию на весь вечер. Сыр с голубой плесенью добавляет блюду уникальную остроту и неповторимый аромат, что делает его особенно привлекательным для любителей нестандартных вкусов. Однако, из-за высокого содержания сливок и сыра, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше есть умеренно. Грибы добавляют витамины и минералы, а картофель обеспечивает клетчатку и углеводы. Блюдо также удобно готовить заранее, так как оно хорошо хранится в холодильнике. В целом, это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола.