Ингредиенты

• перец красный сладкий – 1 шт
• вино белое сухое – 1 стакан
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль
• перец желтый сладкий – 1 шт
• молоко – 1 стакан
• сырокопченый окорок – 200 г
• масло оливковое – 1 ст. л.
• тортильони – 500 г
• лук-порей стебель – 1 шт

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Сначала подготовьте ингредиенты: нарежьте сырокопченный окорок тонкими полосками, промойте болгарский перец, удалите семена и внутренние перегородки, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками. Лук-порей тщательно вымойте и отделите белую часть, которую нарежьте тонкими колечками.

• Обжарка овощей и мяса

  На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Добавьте кольца лука-порея и обжаривайте их около минуты до мягкости. Затем всыпьте нарезанный окорок и болгарский перец, продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы ингредиенты хорошо пропеклись и раскрыли свой аромат.

• Начало приготовления соуса

  Влейте в сковороду молоко, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте на средний огонь и готовьте без крышки в течение 10 минут, чтобы овощи стали мягкими, а соус немного загустел, сохраняя при этом свою кремовую структуру.

• Уваривание соуса

  Добавьте белое сухое вино в соус и продолжайте уваривать его на среднем огне, пока объем не уменьшится примерно вдвое. Это займет около 6–7 минут. Соус должен приобрести насыщенный вкус и немного загустеть, что придаст блюду особую выразительность.

• Варка тортильони

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте горсть крупной соли. Опустите тортильони в кипящую воду и варите 10 минут, периодически помешивая. После этого откиньте пасту на дуршлаг и стряхните лишнюю воду, чтобы она не была слишком влажной.

• Сборка блюда

  Переложите готовую пасту обратно в кастрюлю, добавьте приготовленный соус и аккуратно перемешайте. Прогрейте все вместе в течение 1–2 минут, чтобы паста равномерно пропиталась соусом. Разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном для дополнительного вкуса и украшения.

Приготовьте вкусные тортильони с болгарским перцем и сырокопченым окороком в нежном сливочном соусе. Этот простой, но изысканный рецепт подойдет для ужина всей семьей или встречи гостей. Сочетание свежих овощей, ароматного мяса и кремового соуса создает идеальный баланс вкусов. Блюдо готовится за полчаса и не требует сложных ингредиентов. Подавайте с тертым пармезаном и свежей зеленью для дополнительного аромата.

Блюдо Тортильони с болгарским перцем и сырокопченым окороком в сливочном соусе — это сочетание вкусов, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы блюда заключаются в том, что оно сытное, ароматное и довольно простое в приготовлении. Сливочный соус придает ему нежность, а сыр и вино усиливают вкус. Болгарский перец добавляет сладкую нотку, а окорок придает блюду пикантность. Однако минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если использовать сливочное масло и жирные сорта сыра. Также стоит учитывать, что соус может быть густым, поэтому при необходимости можно добавить немного воды или бульона для нужной консистенции. Интересный факт: тортильони — это вид итальянской пасты, которая имеет форму тонких длинных трубочек, напоминающих рулоны. Ее часто используют в запеченных блюдах или в соусах, где она хорошо впитывает жидкость. В некоторых регионах Италии тортильони подают с рыбными соусами, но в данном рецепте используется классическое сочетание с овощами и мясом.