Ингредиенты

• капуста 1 кг
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика или по вкусу
• мука 1/2 стакан(а)
• манка 1/2 стакан(а)
• панировочные сухари 1 (возможно чуть больше) стакан(а)
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка капусты

  Крупно нарежьте белокочанную капусту и отварите её в течение 8–10 минут до мягкости. После этого слейте воду через дуршлаг и дайте немного остыть. Пропустите капусту через мясорубку, слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 2: Добавление лука и чеснока

  Луковицу и зубчики чеснока также пропустите через мясорубку. Полученную массу добавьте к капустному фаршу и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Введение сухих ингредиентов

  В ту же миску всыпьте манную крупу и муку. Также добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте смесь до получения плотного, но пластичного фарша.

• Шаг 4: Формирование и жарка котлет

  Сформируйте котлеты удобным способом — руками или с помощью двух столовых ложек. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и обжаривайте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты можно подавать горячими или в охлаждённом виде.

Капустные котлеты — это сытное и питательное блюдо, которое можно готовить как вегетарианским семьям, так и тем, кто просто хочет разнообразить своё меню. Основным ингредиентом здесь служит обычная белокочанная капуста, сваренная до мягкости и переработанная в фарш. К ней добавляются лук, чеснок, мука, манка и специи, которые помогают связать массу и придать ей насыщенный вкус. Котлеты легко формуются, отлично прожариваются на растительном масле и получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром, салатом или сметанным соусом. Такие котлеты особенно популярны в пост или в качестве легкой закуски.

Капустные котлеты — это отличный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно и здоровье. Во-первых, капуста богата клетчаткой, которая положительно влияет на пищеварение и помогает поддерживать стройность фигуры. Во-вторых, благодаря варке капуста становится мягкой и легко усваивается организмом. Лук и чеснок добавляют не только аромат, но и антибактериальные свойства, укрепляющие иммунитет. Мука и манная крупа обеспечивают чувство сытости, однако стоит помнить, что они могут повысить гликемический индекс блюда. Использование растительного масла вместо сливочного делает котлеты менее калорийными и снижает содержание насыщенных жиров. Если хочется сделать блюдо ещё более диетическим, можно использовать цельнозерновую муку или овсяные хлопья. Котлеты легко адаптировать под вегетарианское или веганское питание, заменив яйца (если они используются) на льняное или яблочное пюре. Они отлично сочетаются с различными гарнирами и соусами, что позволяет каждый раз создавать новый вкусовой образ. Благодаря доступным продуктам и простому рецепту, котлеты станут частым гостем на вашем столе. Особенно полезны такие котлеты для людей, следящих за уровнем холестерина и жира в рационе. Однако важно контролировать количество масла при жарке, чтобы сохранить низкую калорийность. Интересно, что в разных регионах мира существуют аналоги таких котлет, например, квашеные капустные пирожки в Восточной Европе или капустные блинчики в Азии. Можно экспериментировать с начинками — добавлять грибы, морковь или даже немного сыра. Такие котлеты также подойдут для постного меню и могут быть частью детского питания, если исключить острые специи.