Изысканные рулеты из тонкого омлета с сыром и свежей зеленью

Ингредиенты

• 5 больших яиц
• 4,5 ст. л. мягкого белого сыра (творожный, рикотта, фетаки, козий)
• маленький пучок любой зелени по вашему выбору
• 80 г микса из салатных листьев
• 4,5 ч. л. готового песто из базилика
• топленое масло
• оливковое масло «экстра вирджин»
• бальзамический уксус

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Готовьте каждый рулет отдельно. Тщательно измельчите свежую зелень. Взбейте одно яйцо с 1,2 чайной ложки холодной воды до получения однородной массы. Не добавляйте соль на данном этапе – она будет содержаться в начинке. Нагрейте сковороду среднего размера на умеренном огне, смажьте ее топленым маслом и влейте яичную смесь. Распределите массу равномерно по поверхности сковороды, поворачивая ее круговыми движениями. Посыпьте сверху мелко рубленной зеленью и жарьте до схватывания.




• Шаг 2

  Аккуратно переложите готовый омлет на подготовленную поверхность (силиконовый коврик, пищевую пленку или фольгу), чтобы не повредить его. Повторите процедуру с остальными яйцами.




• Шаг 3

  Если используемый сыр имеет достаточную плотность, предварительно раскрошите его. Равномерно распределите по каждому омлету 1 столовую ложку песто, затем добавьте сыр (раскрошенный или мягкий).

• Шаг 4

  Салатный микс заправьте оливковым маслом и перемешайте. Разложите салат по омлетам, слегка сбрызните бальзамическим уксусом. Аккуратно сверните каждый омлет либо в конверт, либо в рулет. Подавайте вместе со свежим багетом или чиабаттой.

Рулеты из тонкого омлета с сыром и свежими травами станут отличным выбором для быстрого и вкусного завтрака или ланча. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов вы сможете создать это блюдо менее чем за четверть часа. Омлеты наполнены нежным сыром и ароматным песто, дополненные свежими салатными листьями и приправленные бальзамическим уксусом. Такое сочетание продуктов подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие.