Ароматная арагонская закуска мигас с хамоном и яйцами

Ингредиенты

• пшеничный хлеб с отрубями, немного подсохший – 370 г
• яйцо – 4 шт.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• хамон серрано – 2 тонких ломтика
• виноград белый без косточек – горсть
• паприка молотая – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Сначала подготовьте яйца: можно сварить их всмятку или приготовить по-вашему любимому способу, чтобы желток оставался жидким. Удалите корку с хлеба, мякоть натрите на крупной терке. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте тонко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (около 30 секунд). Затем выньте чеснок, в ту же сковороду положите нарезанный хамон и обжарьте его в течение 2–3 минут. Добавьте хлебные крошки и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Всыпьте паприку, добавьте небольшие кусочки сливочного масла и перемешивайте, пока оно полностью не растает. Выложите массу в глубокие порционные тарелки, украсьте виноградом, сверху положите по яйцу и сразу подавайте.