Ингредиенты

• 200 г сыра, который хорошо плавится, типа гауды
• 350 г кукурузной муки
• 400 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ломтика черствой пшеничной булки или деревенского хлеба
• соус песто для подачи
• горсть нута для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой кастрюле смешайте молоко с 450 мл воды, добавьте щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю измельченный черствый хлеб, чтобы он лучше впитал жидкость и придал блюду более насыщенный вкус.

• Шаг 3

  Постоянно помешивая, постепенно введите кукурузную муку. Готовьте на медленном огне около 15–18 минут, чтобы получилась густая и мягкая масса.

• Шаг 4

  Натрите сыр на крупной терке, чтобы он легче расплавлялся и равномерно распределялся по поленте.

• Шаг 5

  Мелкими порциями добавьте натертый сыр в кашу, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки и сыр полностью растворился.

• Шаг 6

  Чеснок очистите и раздавите. На сковороде растопите масло, обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем удалите его. Чесночное масло вылейте в поленту, посолите и поперчите. Сразу же подавайте с песто и обжаренным нутом.

Итальянская полента с сыром, песто и нутом — это не только вкусно, но и практично. Это блюдо позволяет использовать продукты, которые есть в холодильнике, такие как черствый хлеб и остатки сыра. Приготовление занимает всего около получаса, а результат превзойдет ваши ожидания. Рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает сытные завтраки или легкие ужины.

Итальянская полента с сыром, песто и нутом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Полента, как правило, делается из кукурузной муки, что делает её гипоаллергенной и подходящей для людей с чувствительным желудком. Сыр добавляет блюду насыщенность и жирность, а песто, приготовленное из базилика, оливкового масла и грецких орехов, придаёт ему яркий травяной аромат. Нут, который часто используется в качестве гарнира, улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки и белка. Блюдо отлично подходит для тех, кто ищет питательный и сытный ужин без сложных ингредиентов. Однако, из-за высокого содержания углеводов, его не рекомендуется есть в больших количествах людям с диабетом или проблемами с весом. Также стоит учитывать, что некоторые виды сыра могут быть высококалорийными, особенно если речь идёт о твёрдых сортах. Интересно, что в Италии полента чаще всего готовится в северных регионах, где кукуруза выращивается в большом количестве. В некоторых провинциях её даже используют как основу для десертов, например, в виде сладкой поленты с медом и фруктами. Песто, хотя и считается итальянским, имеет византийские корни и появился в Италии гораздо позже. Нут, в свою очередь, является древним продуктом, который был известен ещё в Древнем Египте и Месопотамии. Благодаря своему составу, полента с сыром и песто может быть отличным вариантом для питания детей и пожилых людей, так как она легко усваивается и содержит необходимые витамины и минералы. Однако, если вы хотите сделать блюдо более здоровым, можно заменить молоко на растительное, а сыр — на веганский аналог. В целом, это блюдо идеально подходит для семейного ужина, поскольку его можно приготовить заранее и подавать как горячим, так и холодным.