Ингредиенты

• 600 г отваренного рассыпчатого риса
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1/2 ч.л. сухого чеснока
• 1/2 ч.л. горчичного порошка
• 8 куриных окорочков
• соль
• 4 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 л куриного бульона
• 6 стеблей лука-порея

Для соуса:

• 1 небольшая луковица
• 8 зубчиков чеснока
• кусочек имбиря в 5 см
• 60 г корейской соевой пасты кочудян
• 60 мл соевого соуса
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. мирина
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте соус, смешав соевый соус, имбирь, чеснок, мед и немного острого перца в глубокой миске.

• Шаг 2

  Дайте рису остыть, затем добавьте специи — кориандр, куркуму и паприку, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться минимум на час.

• Шаг 3

  Обжарьте курицу в масле до золотистой корочки, затем влейте приготовленный соус и тушите около 50 минут, постоянно помешивая. За 10 минут до готовности добавьте нарезанный лук-порей.

• Шаг 4

  Формируйте из рисовой массы небольшие лепешки и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки.

• Шаг 5

  Подавайте блюдо, выложив лепешку на тарелку, сверху положив кусочек тушеной курицы и полив оставшимся соусом.

Азиатская курица с хрустящими рисовыми лепешками — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, текстуру и аромат, характерные для традиционной азиатской кухни. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Курица, тушенная в соусе, получается нежной и насыщенной, а хрустящие лепешки добавляют блюду интересную текстуру. Соевый соус придает блюду глубокий, соленый вкус, а имбирь и чеснок усиливают аромат. Мед в соусе добавляет немного сладости, что балансирует острые нотки перца. Рисовые лепешки легко готовятся и могут быть заменены на другие виды теста, если хочется разнообразия. Блюдо не требует сложных ингредиентов и подходит для тех, кто хочет попробовать азиатскую кухню без лишних усилий. Однако у него есть и минусы: высокое содержание жира из-за обжаривания лепешек может быть неприемлемо для тех, кто следит за питанием. Также длительное время приготовления курицы (50 минут) может отпугнуть тех, кто предпочитает быстрое питание. Интересный факт: рисовые лепешки, используемые в этом рецепте, имеют давнюю историю и часто встречаются в кухнях стран Юго-Восточной Азии, где их считают символом домашнего уюта. Еще один интересный момент — использование кориандра, который в азиатской кухне часто ассоциируется с освежающим и пряным вкусом. В некоторых регионах этот рецепт подается как десерт, что показывает разнообразие возможностей использования блюда. В целом, это блюдо идеально подходит для любителей экспериментировать с вкусами и ценителей азиатской кухни.