Тушеная курица с хрустящими рисовыми лепешками - оригинальное азиатское блюдо

Ингредиенты

• 540 г отваренного рассыпчатого риса
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1/2 ч.л. сухого чеснока
• 1/2 ч.л. горчичного порошка
• 8 куриных окорочков
• соль
• 3,5 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 л куриного бульона
• 6 стеблей лука-порея

Для соуса:

• 1 небольшая луковица
• 7 зубчиков чеснока
• кусочек имбиря в 4,5 см
• 55 г корейской соевой пасты кочудян
• 65 мл соевого соуса
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. мирина
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте соус, смешав все указанные ингредиенты для него в отдельной миске.

• Шаг 2

  Смешайте остывший рис с специями и оставьте его минимум на час для настаивания.

• Шаг 3

  Обжарьте курицу в разогретых маслах до золотистой корочки, затем добавьте соус и тушите около 50 минут, регулярно помешивая. За несколько минут до готовности добавьте лук-порей.

• Шаг 4

  Сформируйте из рисовой массы лепешки и обжарьте их до хрустящей корочки.

• Шаг 5

  Подайте блюдо, выложив лепешку на тарелку, украсив курицей и полив соусом.