Ингредиенты

• 500 г филе куриных бедрышек
• 2 большие луковицы
• 1 маленькое яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 средний пучок листьев черемши
• 1 средний пучок щавеля
• 1 средний пучок петрушки
• сок четвертинки лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 200 мл овощного бульона
• 1 средняя луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 2

  Очистите луковицу и мелко порубите ее. Обжарьте на сковороде с маслом до мягкости, примерно 5–7 минут.

• Шаг 3

  Смешайте фарш, обжаренный лук и яйцо в глубокой посуде. Посолите, поперчите и хорошо вымесите. Сформируйте котлеты и обжарьте их на оставшемся масле до золотистой корочки.

• Шаг 4

  Нарежьте щавель, петрушку и черемшу крупными кусками. В сотейнике поджарьте лук без масла 3 минуты, добавьте бульон и лимонный сок, затем всыпьте зелень и готовьте еще 5 минут.

• Шаг 5

  После остывания смешайте все ингредиенты в блендере, включив мотор, и постепенно влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем до нужного вкуса.

• Шаг 6

  Подавайте котлеты горячими, аккуратно полив их свежим зеленым соусом. Блюдо будет особенно вкусным с рисом или картофельным пюре.

Приготовьте восхитительные куриные котлеты с освежающим зеленым соусом из щавеля, черемши и петрушки. Этот простой и быстрый рецепт станет идеальным выбором для обеда или ужина. Куриное филе, дополненное ароматными травами и овощным бульоном, подарит вашей семье истинное удовольствие от вкуса. Не забудьте соблюдать меру при использовании щавеля, чтобы сохранить баланс между пользой и безопасностью!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Курица — источник белка, который необходим для роста и восстановления мышечной ткани. Щавель богат витаминами и минералами, особенно железом и витамином C, что помогает укрепить иммунитет и улучшить усвоение питательных веществ. Зелень, такая как петрушка и черемша, также содержит антиоксиданты и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Однако стоит помнить, что щавель содержит щавелевую кислоту, которая может быть вредна при избытке, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что щавель использовался в древности как лекарственное растение, а в некоторых странах его даже называют «зеленым витамином». Также стоит отметить, что соус придает блюду свежесть и делает его более аппетитным. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своем здоровье.