Ароматные куриные котлеты с освежающим зеленым соусом

Ингредиенты

• 450 г филе куриных бедрышек
• 2 средние луковицы
• 1 яйцо среднего размера
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 пучок черемши
• 1 пучок щавеля
• 1 пучок петрушки
• сок 1/4 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 220 мл овощного бульона
• 1 маленькая луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте куриное филе произвольными кусочками и пропустите через мясорубку.

• Шаг 2

  Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте в разогретом масле (2 ст. л.) до мягкости примерно 6 минут.

• Шаг 3

  В глубокой миске смешайте куриный фарш, обжаренный лук и яйцо. Приправьте солью и перцем, тщательно вымесите фарш. Сформируйте небольшие круглые котлетки, обмажьте их оставшимся маслом и приготовьте в пароварке около 28 минут.

• Шаг 4

  Крупно нарежьте щавель, черемшу и петрушку. В сотейнике припустите лук под крышкой без масла в течение 3 минут. Добавьте горячий бульон и лимонный сок, готовьте еще 5 минут. Затем добавьте зелень и варите на сильном огне 3–4 минуты.

• Шаг 5

  После остывания измельчите содержимое сотейника блендером до состояния пюре, при включенном моторе влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.

• Шаг 6

  Подавайте котлеты горячими, полив их приготовленным соусом.

Приготовьте восхитительные куриные котлеты с освежающим зеленым соусом из щавеля, черемши и петрушки. Этот простой и быстрый рецепт станет идеальным выбором для обеда или ужина. Куриное филе, дополненное ароматными травами и овощным бульоном, подарит вашей семье истинное удовольствие от вкуса. Не забудьте соблюдать меру при использовании щавеля, чтобы сохранить баланс между пользой и безопасностью!