Джига пасанда: креветки в соусе из орехов кешью

Ингредиенты

• 150 г очищенных королевских креветок
• 3.5 г чеснока
• 3.5 г свежего корня имбиря
• 16 г сметаны
• растительное масло

для соуса:

• 11 г сливок жирностью 33%
• 1.2 г перца чили
• 110 г репчатого лука
• 90 г растительного масла
• 44 г кешью
• 66 г молока
• по 1.2 г кардамона (зелёного и чёрного), гвоздики и бадьяна
• 11 г чеснока
• 11 г свежего корня имбиря
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Пропустите чеснок через пресс, натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте с сметаной и замаринуйте креветки на протяжении 1 часа.

• Шаг 2

  Все ингредиенты для соуса взбейте до однородной массы с помощью блендера.

• Шаг 3

  Обжарьте креветки на сильном огне с добавлением растительного масла в течение 2–3 минут. Добавьте соус, уменьшите огонь и готовьте до загущения, примерно 5–7 минут.

Джига пасанда — это популярное блюдо индийской кухни, где главную роль играют королевские креветки и нежный соус из орехов кешью. Приготовление занимает всего 18 минут, а результат превзойдет все ожидания. Соус получается таким вкусным, что его можно использовать для других ингредиентов, таких как курица, гребешки или овощи. Это идеальный выбор для семейного обеда или встречи с друзьями.