Ингредиенты

• 140 г очищенных королевских креветок
• 3 г чеснока
• 3 г свежего корня имбиря
• 15 г сметаны
• растительное масло
• 10 г сливок жирностью 33%
• 1 г перца чили
• 100 г репчатого лука
• 100 г растительного масла
• 40 г кешью
• 60 г молока
• по 1 г кардамона (зелёного и чёрного), гвоздики и бадьяна
• 10 г чеснока
• 10 г свежего корня имбиря
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Измельчите чеснок и имбирь до однородной массы. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Намажьте смесью креветки и оставьте мариноваться на 60 минут, чтобы они стали более сочными и ароматными.

• Шаг 2

  Приготовьте соус, смешав кешью, томатную пасту, лимонный сок, специи и немного воды. Взбейте все ингредиенты блендером до получения гладкой консистенции.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте креветки до золотистого цвета. Добавьте соус и тушите на медленном огне около 5-7 минут, пока соус не загустеет и не пропитает креветки.

Джига пасанда - это популярное блюдо индийской кухни, где главную роль играют королевские креветки и нежный соус из орехов кешью. Приготовление занимает всего 18 минут, а результат превзойдет все ожидания. Соус получается таким вкусным, что его можно использовать для других ингредиентов, таких как курица, гребешки или овощи. Это идеальный выбор для семейного обеда или встречи с друзьями.

Креветки в ореховом соусе пасанда - это блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов и насыщенный вкус орехового соуса. Один из главных плюсов этого блюда - его универсальность: соус можно использовать не только для креветок, но и для других продуктов, таких как курица или овощи, что делает его отличным выбором для разнообразного меню. Соус из кешью придает блюду неповторимую текстуру и глубокий аромат, а лимонный сок добавляет свежести. Кроме того, креветки являются источником белка и полезных жиров, что делает блюдо питательным и здоровым. Однако, стоит учитывать, что соус может быть калорийным из-за содержания орехов и сметаны, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что кешью может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому рекомендуется проверять ингредиенты перед приготовлением. Интересно, что соус пасанда получил свое название от традиционной кухни Юго-Восточной Азии, где он часто используется в сочетании с овощами и мясом. Еще один плюс - это возможность приготовления блюда за относительно короткое время, что делает его удобным для повседневного использования. Некоторые рецепты могут включать дополнительные специи, такие как чили или кориандр, что придает соусу уникальную остроту. Важно не перегревать соус во время готовки, чтобы сохранить его вкусовые качества. Также стоит отметить, что креветки - это источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, приготовление такого блюда требует внимательности к пропорциям ингредиентов, чтобы соус не получился слишком густым или слишком жидким. В целом, креветки в ореховом соусе пасанда - это вкусное, питательное и многогранное блюдо, которое подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного обеда.