Ингредиенты

• филе грудки цесарки
• 250 г помидоров черри среднего размера
• 2 мясистых желтых или оранжевых сладких перца

Для маринада

• сок 1 среднего лимона
• по 1 ч. л. сушеного базилика и орегано оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте филе грудки цесарки на крупные кусочки размером около 3×3×4 см. Очистите сладкие перцы от плодоножек, семян и белых перегородок. Нарежьте их так, чтобы они соответствовали по размеру кусочкам птицы, что обеспечит равномерное приготовление.

• Создание маринада для цесарки

  В пластиковом контейнере с крышкой смешайте лимонный сок, 2/3 чайной ложки базилика, 2/3 чайной ложки орегано, 1 чайную ложку свежемолотого перца и около 95 мл оливкового масла. Добавьте подготовленные кусочки цесарки, закройте контейнер и тщательно встряхните. Оставьте мариноваться в холодильнике на 4–6 часов.

• Маринование овощей

  В другом контейнере соедините оставшиеся специи и 65 мл масла. Добавьте нарезанные кусочки сладкого перца, закройте контейнер и хорошо встряхните. Поместите его в холодильник, периодически перемешивая, чтобы овощи получили достаточное количество аромата.

• Подготовка к жарке

  За 30 минут до готовки достаньте маринованные кусочки цесарки и перцы из холодильника. Разогрейте угли в мангале или барбекю до горячего состояния, когда они покроются серым пеплом. Прокалите решетку и смажьте её растительным маслом или кусочком сала для предотвращения прилипания.

• Формирование шашлыков

  Нанизывайте на шпажки куски грудки цесарки, чередуя их с помидорами черри и кусочками перца. Убедитесь, что лишний маринад удален перед нанизыванием. Первым и последним элементом на каждой шпажке должен быть перец, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• Жарка на гриле

  Выложите шашлычки на решетку, установленную на расстоянии не менее 20 см от угля. Жарьте, регулярно переворачивая и при необходимости смазывая маринадом, до тех пор, пока мясо не станет полностью готовым — примерно 22 минуты. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность и аромат.

Рецепт ароматного шашлыка из цесарки с помидорами черри и сладким перцем станет идеальным выбором для семейного пикника или встречи с друзьями. Благодаря простому маринаду из оливкового масла, лимонного сока и трав, мясо получается невероятно нежным и сочным. Сладкий перец добавляет блюду яркости, а помидоры черри дополняют вкусовые аккорды. Приготовление на гриле подчеркнет натуральные ароматы ингредиентов.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных качеств. Цесарка — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как калий и железо. Она содержит меньше жира, чем другие виды птицы, что делает её идеальной для здорового питания. Сладкий перец и помидоры черри богаты витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию иммунитета. Маринад из лимонного сока и оливкового масла помогает сохранить влагу в мясе, делая его более сочным. Однако стоит отметить, что длительная мариновка может привести к излишней солености, если не контролировать количество соли. Также важно не пережаривать шашлык, чтобы не потерять питательные вещества. Интересный факт: цесарка — это птица, которая родом из Африки, а её мясо считается особенно диетическим и низкокалорийным. Благодаря своей текстуре и вкусу она часто используется в различных блюдах, особенно в европейской кухне. Кроме того, шашлык на гриле — это не только вкусно, но и атмосферно, ведь приготовление на углях придает блюду особую пикантность и аромат.