Ингредиенты

• перец болгарский жёлтый, 1шт - 170 г
• сыр страчателла – 100 г
• помидор, 1шт – 100 г
• масло оливковое – 20 г
• соль по вкусу
• базилик зелёный- 5 г

Для подачи:

• соль морская хлопьями – 5 г
• семечки тыквенные – 10 г
• крем бальзамический - 10г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка перца

  Перец помещаем в разогретую духовку или конвектомат и запекаем 23 минуты при температуре 180°C. После выпекания даём ему немного остыть, затем аккуратно снимаем кожуру. Разрезаем пополам, удаляем семена. Одну половину нарезаем тонкой соломкой, вторую оставляем целой для дальнейшего использования.

• Шаг 2: Обработка помидора

  Помидор разрезаем на четыре части, удаляем семена и нарезаем средним кубиком.

• Шаг 3: Приготовление рататуя

  В миске соединяем нарезанный перец и помидоры, добавляем измельчённый базилик. Заправляем оливковым маслом, слегка подсаливаем и перемешиваем до однородности.

• Шаг 4: Сборка и оформление

  Целую половинку перца кладём на плоскую тарелку. Внутрь аккуратно укладываем сыр страчателла, слегка сбрызгивая маслом. Рядом выкладываем готовый рататуй. Украшаем тыквенными семечками, хлопьями морской соли и каплями бальзамического крема.

Запечённый болгарский перец с сыром страчателлой и рататуем — это не только красиво, но и невероятно вкусно. Такое блюдо подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для романтического вечера. Страчателла придаёт блюду сливочную мягкость, а рататуй из свежих овощей — яркий летний вкус. Все ингредиенты легко найти, а процесс приготовления займёт всего около получаса. Это отличный вариант для тех, кто любит лактовегетарианские блюда без лишних усилий.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Сыр страчателла — источник белка и кальция, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Перец и помидоры придают блюду яркость и сочность, а оливковое масло — полезные жиры. Однако, из-за высокого содержания молочного жира, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно если есть проблемы с давлением. Интересно, что страчателла часто используется в итальянской кухне как основа для супов и соусов. Этот рецепт подходит как для здорового питания, так и для праздничного стола. Благодаря своей текстуре и вкусу, блюдо легко усваивается и приятно ложится на желудок. Оно может стать отличным вариантом для тех, кто ищет разнообразие в своем рационе. Кроме того, использование свежих трав и овощей делает его экологичным и натуральным.