Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка цесарки
Разрежьте цесарку на порционные части, натрите мясо солью. Поместите куски в большую кастрюлю, залейте 3,2 литра холодной воды. Добавьте промытую зеленую часть лука-порея. На сильном огне доведите до кипения, уберите пену, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час 40 минут.
Шаг 2: Подготовка овощей
Очистите морковь и картофель, нарежьте крупными кубиками. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена, сохранив ароматные волокна сердцевины. Нарежьте тыкву крупными кусками.
Шаг 3: Обработка сладкого перца
Удалите плодоножки у сладкого перца, разрежьте их на четвертинки, очистите от семян и перегородок. Привяжите пучок зелени ниткой для удобства извлечения. Белую часть порея нарежьте поперек на несколько частей.
Шаг 4: Первый этап варки
Добавьте в кастрюлю белую часть порея и сладкий перец. Варите в течение 12 минут.
Шаг 5: Завершающий этап
Внесите картофель и тыкву, добавьте рис. Уложите сверху связанный пучок зелени, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 22 минуты. Затем добавьте кукурузу и продолжайте варить еще 8–10 минут.
Шаг 6: Подача
Извлеките пучок зелени. Разложите по тарелкам куски цесарки, овощи и кукурузу. Отдельно подайте бульон с рисом в миске.
Касуэла из цесарки – это популярное блюдо латиноамериканской кухни, которое сочетает в себе сочное мясо птицы и богатый овощной букет. Приготовление этого рецепта занимает около двух часов и идеально подходит для семейного обеда или ужина. Сладкий картофель может стать интересной заменой обычному, чтобы приблизиться к оригинальному вкусу блюда. Рецепт прост в исполнении и подарит вам удивительный результат!
