Ингредиенты

• 1 цесарка весом примерно 1,2 кг
• 1 крупная морковка
• 2 крупные картофелины
• 2 красных сладких перца
• 2 тонких стебля лука-порея
• 600 г тыквы
• 2 початка кукурузы
• 100 г длиннозерного риса
• 1 пучок смешанной зелени (кинза и петрушка)
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки

  Разделите цесарку на порции, посыпьте солью и поместите в большую кастрюлю. Залейте 3,2 литра холодной воды, добавьте промытый лук-порей. Доведите до кипения на сильном огне, уберите пену, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час 40 минут.




• Приготовление овощей

  Очистите морковь и картофель, нарежьте крупными кубиками. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кусками. Убедитесь, что овощи подготовлены правильно для дальнейшей варки.




• Обработка перца

  Удалите плодоножки у сладкого перца, разрежьте на четвертинки, очистите от семян и перегородок. Соберите пучок зелени и зафиксируйте его ниткой для удобства использования. Белую часть лука-порея нарежьте поперек на части.




• Добавление овощей

  Влейте белую часть порея и сладкий перец в кастрюлю. Варите на среднем огне около 12 минут, чтобы овощи немного размякли.




• Завершение процесса

  Добавьте картофель и тыкву, а также рис. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите 22 минуты. Затем положите кукурузу и продолжайте варить ещё 8–10 минут, чтобы всё хорошо проварилось.




• Подача блюда

  Извлеките пучок зелени. Разложите порции цесарки, овощей и кукурузы по тарелкам. Подавайте бульон с рисом отдельно, чтобы каждый мог регулировать количество жидкости по своему вкусу.

Касуэла из цесарки – это популярное блюдо латиноамериканской кухни, которое сочетает в себе сочное мясо птицы и богатый овощной букет. Приготовление этого рецепта занимает около двух часов и идеально подходит для семейного обеда или ужина. Сладкий картофель может стать интересной заменой обычному, чтобы приблизиться к оригинальному вкусу блюда. Рецепт прост в исполнении и подарит вам удивительный результат!

Касуэла из цесарки с овощами и сладким картофелем — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Оно идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Одним из главных плюсов этого блюда является его питательность: цесарка богата белком, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Сладкий картофель придает блюду нежную текстуру и естественную сладость, что делает его особенно приятным на вкус. Блюдо также легко адаптировать под различные диеты — например, можно использовать безглютеновый рис или заменить кукурузу на другой овощ. Однако минусом может быть длительное время приготовления, так как бульон нужно варить почти 2 часа. Также стоит учитывать, что цесарка может быть немного жирной, поэтому её лучше готовить с обрезанием кожи. Интересный факт: касуэла в Перу часто готовится в больших кастрюлях, и её подают вместе с лепёшками или хлебом. В некоторых регионах касуэлу дополняют соусом из авокадо или чили. Благодаря своей универсальности, блюдо может быть как легким, так и сытным, в зависимости от ингредиентов. Еще один плюс — возможность сохранить остатки бульона для последующего использования в других блюдах. Минусом может быть высокое содержание натрия, если в процессе приготовления используется много соли. Для более здорового варианта можно уменьшить количество соли и использовать травы вместо неё. Также важно правильно выбрать цесарку — она должна быть свежей и без запаха. Благодаря своему составу, касуэла отлично подходит для восстановления сил после тяжелого дня. В некоторых культурах считается, что блюдо помогает улучшить настроение и дарит чувство тепла и комфорта.