Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте духовку, разогрев ее до температуры 220°С. Застилите форму для запекания пергаментной бумагой.Шаг 2
Очистите сладкий перец от семян и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите прессом или ножом. Петрушку промойте, отделите листики от стеблей.Шаг 3
Филе черной трески посыпьте солью и перцем с обеих сторон.Шаг 4
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне. Обжаривайте филе по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Переложите рыбу в форму и отправьте в духовку на 4–6 минут, до готовности. После выпечки накройте фольгой и оставьте на время приготовления соуса.Шаг 5
В этой же сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте его около 1 минуты до аромата. Добавьте нарезанный перец и паприку, готовьте 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Влейте белое вино и куриный бульон, доведите до кипения и протушите еще 2–3 минуты. Добавьте каперсы, петрушку и лимонный сок, перемешайте и вмешайте кусочки сливочного масла до получения блестящего соуса. Посолите и поперчите по вкусу.Шаг 6
Для гарнира прогрейте фасоль вместе с немного воды и тимьяном. Разомните в грубое, но воздушное пюре. Добавьте соль, перец и уксус для баланса вкуса. На плоскую тарелку выложите фасолевое пюре, сверху положите филе трески и полейте горячим соусом с перцем.
Черная треска — это сочная и нежная рыба, которая идеально подходит для быстрого ужина. В этом рецепте она дополняется легким соте из красного и желтого перца, а также питательным пюре из белой фасоли. Все компоненты прекрасно сочетаются между собой, создавая гармоничный вкусовой букет. Приготовление занимает около получаса, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов. Подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера.
